單叢茶泰斗人物，「玩弄」茶的本事，就服他！

「用心，茶，可以做一輩子。」這是潮州單叢茶泰斗人物——葉漢鍾，常說的一句話。

在這個熱衷將茶融入生活的的國度里，最不缺的，便是茶人。但卻鮮有人能像葉漢鍾一樣，將茶「讀」的這般透。

30年的積累．一代大師

葉漢鍾，始於潮州鳳凰山，是被這片山水孕育出來的茶藝大師，從小便接受鄉土的熏陶，對鳳凰單叢，有著特殊的情感。

從最初的純粹愛茶，到漸漸參與到茶品的創作，葉漢鍾一步一步把「茶」這件事，「玩」出了自己的花樣。

同時，他也肩負著潮州工夫茶文化的傳承與傳播，將弘揚茶文化當作一生的事業在奮鬥。時至今日，已悄然過了30個年頭。

葉漢鍾與韓國考察團鬥茶

正是這種鑽研的精神，讓葉漢鍾從一名普通的茶人，逐漸蛻變成了人盡皆知的「大人物」，放眼如今的單叢茶市場，但凡與單叢的有關的報道，幾乎都少不了他的身影。

一場有關「茶」的修行

他被冠以各種頭銜，比如「非物質文化遺產項目「潮州工夫茶藝」省級代表性傳承人」、「國家一級評茶技師」、「中國國學院茶文化研究院院長」等等。

被認可的標籤如此之多，但葉漢鍾似乎並沒有特別在意。平時除了做茶之外，更愛閑暇之時，自己泡茶、研茶。對他來說，這是從一而終的精神，更是一項有關「茶」的修行。

葉漢鍾一直致力於研究潮州鳳凰單叢茶的創新，他在潮州原有的傳統炭焙的基礎上，研發出了新的鳳凰單叢茶拼配、焙制技術。

也是從那個時候開始，經他手所「調教」出來的鳳凰單叢系列，包攬了很多國內外大獎。

從98年至今，幾乎每隔幾年，都能收穫一份來自權威的肯定，比如金駱駝獎，」金鳶尾」獎，都是國際上含金量很高的獎項。

受邀央視．篤定「玩」茶

在潮州談起鳳凰單叢，葉大師的名號自然是響噹噹的。但有一些茶友則是因為，王沖霄導演拍攝的央視紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，才開始知曉，有這樣一位茶人。

「他把茶泡活了」。

這是紀錄片中的原話，但這麼稱讚一位茶人，是否言過其實？可葉漢鍾接下來的自信與篤定之舉，讓很多表示懷疑的人，也不由地豎起了大拇指。

同樣一泡茶,他可以很任性地問客人，你們想要這泡茶是什麼口感？可以任性地提出來。

或柔綿、或清咧、或花香、或山韻，他可隨心意泡製出自己想要的感覺，這般境界，簡直太會玩了。

如果沒有對茶品的知根知底，這種精妙的掌控力，可不是誰都可以「玩」得出來的技巧。

加之鳳凰單叢的品種天生多香多韻，因此，葉漢鍾拼配出來的茶，常被戲稱為「搶了香水的飯碗」，不禁令人稱奇！

這便是葉漢鍾，一位一直篤定「修行」，卻又將茶，玩出了「花樣」的人

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