茶葉冷泡法，夏天一定要試一試！

自古以來的飲茶文化，大多都是以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。

泡茶可不只有熱水才能泡！很多人認為，只有熱水才能把茶葉的甘香印出來，茶冷了就不好喝，用熱水泡過的茶確實冷了就不好喝。但是您知道嗎？韓國、日本等地方卻流行用冷水泡茶，在日本，冷泡茶還有一個專有名稱「水雲茶」。

10杯熱茶=1杯冷泡茶

冷泡茶是不是有些顛覆傳統？但其實相對熱水泡出的茶，營養成分都能最大限度地析出，口感一點都不澀，非常適合夏天飲用，不但可以生津止渴、清除油膩，而且對於降低血壓與降低尿酸具有特別的功效。

隨著人們生活節奏的加快，一種突破傳統的喝茶法——「冷泡法」開始流行起來，尤其是在夏天，越來越多的人用「冷泡法」泡茶，不僅方便，還清爽祛暑。

冷泡——指涼開水或常溫的礦泉水。不畏懼高溫，繼續熱泡也無妨。但我願為到來的高溫天氣嘗試冷泡法。好茶需要珍惜，冷泡是珍惜好茶的一個絕技嗎？

冷泡比較適合上班族、開車族、登山族等，無論走到哪裡，只要可以買到礦泉水，隨時可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

冷泡茶口感方面

從優勢上來說，冷泡茶口感清爽回甜，不容易浸出苦澀及其他的雜味。高溫沖泡容易暴露茶的缺點，品質略差的茶不妨試試冷泡的方法，口感柔和，不苦不澀。

從劣勢上來說，冷泡茶茶湯的滋味比較弱且基本上沒什麼茶香。就拿烏龍茶來說，沸水沖泡就是為了激發高揚的香氣，而使用冷泡法的香氣是極弱的。

沖泡方法：

準備茶葉、水和茶具，茶葉要比平時熱水泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或純凈水，盡量不含太多礦物質。一般說來，每1000毫升水需10～15克茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，室溫下放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就放進冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉飲用。換做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。

冷泡茶就是將茶葉浸泡在低溫冷水中大約10小時，讓茶葉的芬芳及營養素慢慢釋出。實驗發現，和一般熱水沖茶相比，冷水泡茶的好處多得多，原本熱沖茶中的兒茶素、多酚溶出的量都可有效泡出，但咖啡因、單寧酸含量都低多了。

冷水泡茶之所以越來越受青睞與人們近些年追求「慢活主義」的生活理念不無關係。所謂「冷水泡茶慢慢濃」，等待喝茶的過程其實也是一种放慢生活節奏，讓身體、心靈都得到放鬆的機會。

冷泡茶的好處；

1、保存完整的營養物質，茶葉含有700多種物質，具有極高的營養價值，冷泡茶葉茶湯各種化學含量隨著浸泡時間而增加，經過浸泡後內變化量最大，溶出量變化不大，浸泡六小時後，除咖啡因含量外，其餘成分均高於熱泡茶湯。

2、降糖效果；熱水沖泡後，茶葉中具有降糖作用的多糖類物質被破壞，而冷水泡茶因為需要時間長，茶葉中的多糖類能充分泡出，對糖尿病患者有輔助治療；

3、不影響睡眠：喝茶雖好，但喝了晚上容易睡不著。茶葉中的咖啡因具有一定的提神效果，這是為什麼很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而將茶在冷水中浸泡4-8小時，對身體有益的兒茶素便能有效地泡出，而影響睡眠的咖啡因只有1/2以下，這樣的泡法可以降低咖啡因的釋放，不傷胃也不影響睡眠。另外冷泡茶因為釋放出的單寧酸減少，苦澀口感也不及熱泡茶那樣明顯。

提醒：

1、冷泡茶不要選擇鐵制的罐子，容易生鏽，玻璃杯最好。

2、冷泡茶做好後，盡量在短時間內喝完，即使沒喝完也要放冰箱冷藏，但不要超過24小時，但如果身體虛弱，不能吃生冷，那麼建議不要放，室溫冷泡2~6小時候就可以喝，也不要加冰塊、薄荷和菊花這些性寒的東西。

3、冷泡茶放置時間不宜過長，超過8小時的冷泡茶就不要喝了。從冰箱中取出冷泡茶後，應盡量在兩小時內喝完。

4、如果喝慣了溫熱的水，可以先用冷開水泡茶，將需要的營養物質獲取後再加溫水，這樣茶里的多種健康成分都喝著了。

茶友們在選擇正確的喝茶方式的同時，也可以偶爾嘗試一下新穎的泡茶方式。炎炎夏日，快給自己泡一杯清甜的冷泡茶吧！

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