晚上吃大排檔，這幾種蔬菜讓身體健康無憂
大排檔，就是要露天、熱鬧、人多。夏季的大排檔是很多人晚餐和宵夜的去處，感受著身邊都是食物的香氣、聊天的熱鬧，同時也要忍受著環境和食物的不衛生。夏季溫度高，細菌滋生快，食物容易變質，所以很多人吃完大排檔腸胃就會出現不適。二哥建議大家還是要少吃大排檔，但是也知道很多人禁不住誘惑。所以，貼心的二哥在這裡就想到了給大家分享幾種可以殺菌的蔬菜，就餐的時候多吃這類蔬菜，就能幫助大家殺毒抑菌，減小出現腸胃疾病的風險。
殺菌蔬菜之王——大蒜。研究表明，大蒜中所含的含硫化合物具有很強的抗菌消炎的作用，可以抑制和殺死多種細菌病毒，是目前最強的天然植物抗菌成分。加上所含的微量元素，大蒜素、硒等，對於抑制腫瘤也有效果，因此就有了大蒜抗癌的說法。同時這些微量元素還有幫助肝臟排毒，保護肝臟的功效，正適合吃夜宵休息晚影響肝臟排毒的朋友。吃大排檔少不了烤串油炸食物，吃大蒜殺菌抗癌還養身，因此是最佳首選。
高溫加工會破壞大蒜中的大蒜素，影響其營養價值，作為殺菌功效的蔬菜，大蒜最佳的食用方法是生吃。
第二個殺菌蔬菜推薦洋蔥。洋蔥也是有明顯辛辣味的蔬菜，因此其殺菌的原理和大蒜相同，都是含硫化合物和大蒜素的作用。除此之外，洋蔥也富含槲皮素和硒元素，這兩種物質都可以抑制癌細胞增長，因此也具有預防癌症的功效。除此之外，洋蔥還含有一種獨特的營養素，叫做前列腺素A，目前所知的蔬菜中只有洋蔥含有這一營養素，具有降血壓和維護心血管健康的功效。
想要有好的殺菌抗癌效果，洋蔥同樣是生吃比較好。除此之外，大家也注意到洋蔥有白皮、黃皮和紫皮三種顏色，顏色不同，營養價值也略有差異。紫皮洋蔥辛辣味最重，因此所含含硫化合物最多，加上紫皮部分含有更多槲皮素，所以營養價值最高，生吃用來殺菌的情況下建議大家選擇紫皮洋蔥。
第三種殺菌蔬菜推薦韭菜。同樣是含有香辛味的蔬菜，韭菜中也含有含硫化合物，可以殺死多種致病菌，具有殺菌消炎的功效。除此之外，韭菜富含豐富的膳食纖維，可以幫助腸道蠕動。大排檔吃肉多的情況下，點一盤韭菜來促進消化最合適。
韭菜很少有人會生吃，考慮到高溫加熱破壞營養價值，因此推薦最佳的加工方式是急火快炒後熟食。
最後一種要推薦的蔬菜是生薑。研究證明，生薑具有抗菌素的功效，尤其是對於沙門氏菌，殺菌效果明顯。除了殺菌作用以外，吃了大排檔的海鮮水產以及冷飲之後，吃薑可以中和寒性，保護脾胃，防止出現腹痛、腹瀉、胃寒等癥狀。
殺菌可以是在烹調過程中放入薑絲或薑末，吃菜的時候把姜也直接吃掉。再者用生薑煮水，在吃完海鮮後喝一杯，可以起到健胃止寒的功效。
以上就是二哥給大家推薦的四種殺菌蔬菜，除了共同的殺菌作用外，也分享了他們各自的一些食療效果以及最佳的食用方法。除了這四種，常說的蔥和蒜苗也是殺菌蔬菜，夏季細菌繁殖多，建議大家在平時飲食上多吃這類蔬菜。
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