一個月就長大的「激素雞」，不能吃的到底是哪些部位？

泡椒鳳爪、炸雞腿、烤全雞、紅燒烤翅、雞肉卷、宮保雞丁、香菇雞湯、清蒸人蔘雞、麻油雞、口水雞、叫化雞、花雕雞···

說雞肉不好吃的，絕對是沒有吃過好吃的雞肉。

吃雞，真的是件令人愉快的事。

可，如果這雞，有毒呢？

體驗過鄉村生活的小夥伴，還記得鄰居家雞都是多久才長大成能吃的雞嗎？

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有沒有好奇過，為啥外面賣的雞有那麼粗的腿？

然後，驚恐地發現：

據說吃雞，會讓小朋友過早地產生某些血脈噴張的反應？細思極恐。

這還讓不讓人好好吃雞了！

外面吃的雞，都打了激素？

不一定，激素也是要成本的好么。

從前車馬很慢，書信很遠，一生只夠愛一個人，一隻雞要長半年。

現在···雞，四十來天就可以吃了，而且還胖乎乎的。

別騙我，長這麼快，絕對是打了激素的！

其實，那是因為，你雖愛吃雞，卻從沒試圖了解過雞。

肉雞40多天出籠，在世界上屬於正常水平。目前世界商品肉雞大部分在42-48日齡出欄，最常見的是在45日齡左右。

擺數據：1935～1995年，世界範圍內的肉雞的出欄日齡從95天縮短到了40天，體重卻從1300克增長到了2000克。

而到了21世紀，肉雞的生產性能還在不斷上升。

以我國為例，2005年修訂的《商品肉雞生產技術規程》中規定：肉雞在6周齡（42天）的體重指標為2420克。

這在行業內部是人盡皆知的常識，只是吃雞的你只在乎雞好不好吃，而不關心它花了多久才長大的。

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那到底存在激素雞不？

既然雞可以長得這麼快，那為啥有養殖人會自毀名聲說，現在的雞都是激素喂大的？

雖然雞不需要打激素，就可以快快長大，但是，也不排除有些養殖場，由於養殖經驗和法律意識的匱乏，可能使用激素。

但，這樣做不僅不會讓雞迅速肥大，還容易把雞給早早地害死了，更不用說激素並不便宜，飼餵、注射、皮下包埋等操作也是夠麻煩的。

所以，激素不是想用就能用的，用了也可能白用。

況且，國家早已明文規定了「禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品」，違反者將受到處罰。

所以，只要通過正規渠道買的雞，就可以放心吃了。

激素雞，是瞎操心，那據說雞翅尖、雞屁股、雞雜、雞脖、雞頭不能吃？

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1．翅尖是打針的地方，不能吃？

可以吃。

給雞注射抗生素，一般會選皮比較松的地方，如翅膀下面，而非翅尖。

而且，打針之後，藥物就會迅速擴散到全身，打針的地方不能吃？

再說，從前感冒經常濫用抗生素，也還好好的，怎麼知道雞也打抗生素厚，就嫌棄了呢？

額，小編可不是鼓勵大家使用抗生素。抗生素不需要確實是不用的好。

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2．雞雜有毒素殘留，不能吃？

雞心可以吃，其他的偶爾吃。

大家通常說的「雞雜」，是指雞的心肝腸腎和胃（雞胗）。

（一直無法理解這種口味···）

除了雞心，其他四者確實會在直接接觸食物或代謝產物中保留些有害物質。

並且從理論上講，這４部位殘留有害物質的可能性，要比雞肉高些。

不過，偶爾吃一下，還是可以的。

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3.雞屁股有毒素累積，不能吃？

雞屁股上有兩種腺體的確不能吃：尾脂腺和腔上囊。

不過商業化屠宰時，都會把這兩腺體摘除。

也就是說，超市裡賣的雞肉，這地方已經摘除了，不用擔心。

如果是自家養的雞，那還是把雞屁股扔掉好。

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4.雞脖子有淋巴，不能吃？

最好別吃，不過不是因為淋巴。

其實雞、鴨體內沒有成形的淋巴結，只有起同樣作用的淋巴集結體。

雞、鴨的脖子上，有它們的胸腺，是淋巴器官，可能含有較多病菌、病毒，不宜食用。

除此外，甲狀腺、甲狀旁腺中含有較多激素，也不適合食用。

但是，規範的屠宰，都會去除這些腺體和氣管。

所以大家從正規渠道買到的雞鴨脖子，應該是不含這些部位的。

至於淋巴集結體，沒有發生病變的話，充分加熱後，少吃點沒問題。

若是不喜歡或者仍然擔憂，那麼吃脖子時，把皮去掉就可以了。

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5.雞頭有毒，不能吃？

可以吃。

雞體內即使有毒素，也是通過肝腎處理，不會把毒都堆到頭裡。

總之，選擇來源正規、檢疫合格的雞肉，拒絕缺乏監管、來源不明的食材，放心吃就好。

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