助降血脂、減重減肥！是什麼葯膳湯這麼神奇？

人到中年，由於工作緊張、缺乏運動、生活飲食不規律，尤其是過量食用高脂肪、高熱量的食物，容易造成高脂血症，為健康埋下隱患。

圖／視覺中國

廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇介紹，現代醫學研究表明，高脂血症與遺傳有關，如果家族有心血管病史的人，中年以後就更要注意預防血脂過高。長期血脂偏高很容易引起動脈粥樣硬化、高血壓及心腦血管疾病等。因此，預防應該從早做起，少吃動物油及糖、奶油、不狂飲暴食，勿酗酒和吸煙過多。除注意以上這些事項之外，日常家庭的膳食治療也不可忽視。

林舉擇推薦一款可輔助降血脂和減重減肥治療的葯膳湯飲——紅曲滾土豬肉湯，可作為日常養生保健之用。

紅曲（紅曲米）　圖／視覺中國

又稱為紅曲米，是以秈米水稻為宿主原料，將麴黴科真菌紫色紅麴黴寄生在秈米上形成的紅色米。其狀如碎米，質酥脆，是一種常用的葯食兩用之品。現代藥理學研究發現，紅曲入葯，是一種天然的降血脂藥物，在它的代謝產物中發現了能降低血清膽固醇的天然他汀類物質。

在許多中國醫書中均載紅曲味甘，性溫，具有活血化瘀、健脾消食等功效，用於治療食積飽脹、產後惡露不凈、瘀滯腹痛和跌打損傷等症。

此外，在廣東的客家地區，紅曲是客家人常用的「食品添加劑」，釀客家釀酒、蒸味酵粄都會加它作為天然調色劑食用，非常健康有益。

林舉擇提醒紅曲入湯，劑量不要放太多，太多湯味會有點苦。可以依湯色判斷紅曲的劑量，湯色淡紅色則紅曲劑量不夠，正常紅色剛剛好，若湯色顏色太紅，則湯會有一點點苦，說明紅曲的劑量放多了。

血脂偏高者，除了日常飲食注意之外，少動多坐或懶動多吃的不良生活方式要跟著改善，特別要注意多參與戶外運動，必要時可諮詢專業醫生。

圖／視覺中國　圖文無關

食療推薦

紅曲滾土豬肉湯

【材料】紅曲18克，土豬瘦肉250克，蔥花適量，生薑2-3片。

【製作】紅曲搓碎；土豬瘦肉洗凈後切成薄片，加入適量生油、花生油和生粉拌腌片刻；生薑片切成薑絲。鍋內加入清水1500毫升左右（約6碗水份量）煮沸，加入紅曲，水滾後加入土豬肉片滾至熟，最後下適量蔥花、薑絲和食鹽調味即可溫服。這是3-4人份量。

【功效】健脾泄濁，輔助降脂

文／羊城晚報記者 陳映平

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（責編：張華）

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