這瓜南北大有不同，配上蝦仁一起炒，鮮甜爽口又消暑，夏季最愛

最新 07-04

夏天是瓜果成熟的季節，品種也繁多，價錢還便宜，而當中有這樣一種瓜，不僅能夠幫助人們排出身體的毒素，還能夠起到美容皮膚的目的。它就是——絲瓜！

絲瓜是我比較愛吃的菜，絲瓜營養價值也很高，絲瓜中含防止皮膚老化的維生素B1，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁有「美人水」之稱。而從中醫角度，絲瓜性涼，味甘，皮膚濕疹者宜常食之，可以起到清熱、涼血、解毒的效果。

由於南北差異，絲瓜有兩種，一種表皮光滑，一種表皮有很多棱，前者表面比較光滑，後者則有清晰可見的稜角，皮也相對硬一些。在南方叫賣的絲瓜大多是這種有棱的，而表皮光滑的那種瓜我們一般叫它「水瓜」。我今天買的就是這種有棱絲瓜，和蝦搭配做一道家常小炒菜，做法簡單，絲瓜的清甜搭配蝦球的鮮美，味道出奇的清爽好吃。