煮魚湯先放鹽還是後放鹽？很多人搞錯時間，難怪煮不出奶白色的湯

炎炎夏日很多人都沒有食慾，想吃點湯湯水水的東西，尤其是濃郁的鯽魚湯，奶白色的湯，鮮美的魚肉，讓我一連喝3碗都可以，所以每當我不想吃飯的時候，就會煮一鍋魚湯，加點豆腐一起燉，別提多鮮美了，閨蜜每次來我家，都要我煮魚湯喝，還說她煮不出奶白色的湯，要向我請教呢。其實煮魚湯想要變成奶白色兩個步驟很關鍵，其中一個就是放鹽的時間。

相信閨蜜的這個問題很多人都有吧，為了幫閨蜜煮出奶白色的湯，我特意問閨蜜她的湯是怎麼做的？閨蜜說她先把鯽魚買回來清洗乾淨，瀝干水之後，鍋里倒入油，加入食鹽，將魚放進去，然後煎到兩面金黃，再將加入2碗熱水，大火燒開之後，改小火慢燉，然後加入豆腐，繼續燉5分鐘，就裝盤出鍋，但是她說，無論她燉多長時間，魚湯就是成不了奶白色。

聽完閨蜜的描述，我終於知道閨蜜的問題在哪裡了，原來它放鹽放早了，煮鯽魚湯，應該在湯要出鍋的時候才放鹽，這樣才能保證魚肉裡面的蛋白質完全解析到湯里，這樣湯才能變成奶白色，其實，剛開始煮魚湯的時候，沒有加鹽，會發現魚湯也是奶白色的，但是立刻加鹽進去後，湯就變得清澈了，這就是因為放鹽放早了的原因，所以你們記住了嗎？煮魚湯一定要最後放鹽。

另外還有一個很關鍵的步驟，那就是煮魚湯之前，一定要將魚煎一下，很多人煮魚湯，直接將魚放進清水裡煮，雖然說這樣很鮮，但是不夠香，煮出來的魚湯也不夠濃郁，只有將魚煎至兩面金黃，然後再加入清水或者熱水，煮魚最好加熱水，大火燒開，小火慢燉，這樣做煮出來的魚湯像牛奶一樣，不信你試試。

這樣的煮魚湯方法你學會了嗎？如果你煮不出奶白色的魚湯，那麼可能是這2個步驟沒做好，你還有什麼更好的煮魚湯的辦法嗎？跟我們一起分享分享吧。

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