美國出現鯉魚泛濫的現象，為解決這個問題美國餐廳推出這種菜式

如果當一艘漁船開進一條河流時，所經過之處都有魚不斷地跳出河面，有些甚至自投羅網跳到漁船上去，那麼漁民們也許會十分開心，因為可以不費力就捕獲這麼多魚。但是對於那條河流的生態系統來說並不是一件好事，因為該魚種有可能是入侵物種。

能夠發生以上情況大多是因為該魚類在那個區域並沒有天敵制約種群的生長，因此種群的數量會越來越多，給當地的物種造成生存壓力。這種現象被稱為「生物入侵」，在全球各地幾乎都會發生這樣的現象。其中令國人印象最深刻的莫過於美國的河流被亞洲鯉魚入侵，導致鯉魚泛濫成災。

一般來說，鯉魚是可食用的。但是美國人嫌棄鯉魚的骨刺多而不吃它們，因此亞洲鯉魚自此沒有天敵的制約。但是中國人可以制約它們，因為我們不但不會嫌棄吃鯉魚麻煩，而且還有各種烹飪方式來做鯉魚。在美國的肯塔基，已經有餐廳開始推出有關亞洲鯉魚的菜式。

在一家名為沃德426的海鮮餐廳中，主廚就獨創出一款名為「肯塔基鯉魚」的菜式，該菜式不僅由鯉魚製作而成，而且還配上焦黃奶油、香菇等作料，使得菜式十分美味可口。除此之外，美國的廚師針對亞洲鯉魚還做出了許多道菜式，每一道都能夠盡其美味。

至於為什麼美國一些河流會出現亞洲鯉魚泛濫的情況，美國野生動物保護協會作出了解釋。一開始位於肯塔基州的污水處理中心引進了一些亞洲的鯉魚，是為了依靠它們消滅污水中的富有藻類。但是有一些鯉魚偷跑出去了，而且這些鯉魚在河流中並沒有天敵，因此逐漸地對其他的魚類造成了威脅。

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