燕窩價值不如雞蛋和豆腐？

「聽說燕窩蛋白質還不如雞蛋，還那麼貴，不如吃吃雞蛋和豆腐算了！」

若要討論燕窩的營養價值高不高，首先得弄清楚燕窩的營養成分吧！

燕窩中主要有三大營養物質：唾液酸Sialicacid(N-acetylneuramicacid)，表皮生長因子（EGF），集落刺激因子（CSF）。

唾液酸：也被稱為「燕窩酸」，可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，尤其是腦神經發育的重要時期唾液酸起到非常重要的作用。母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，增強免疫力，能讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞，對抵抗多種病菌起重要作用。而燕窩中的唾液酸含量是其他任何食物不能比及的。

表皮生長因子：一種可刺激表皮和其他多種細胞分裂的蛋白質，這種特殊的蛋白質和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，修復身體的活細胞，滋養真皮層，對人體的滋補、復原、修復起著很大的作用。

集落刺激因子：是一組功能很強的骨髓造血細胞增殖因子，具有刺激粒系母細胞的增殖和分化，並可增強成熟粒細胞功能的作用。它在抗感染的非特異性細胞免疫過程中起重要作用。

2018年4月14日，全國城市農貿中心聯合會燕窩市場專業委員會(以下簡稱「國燕委」)主辦的「2018燕窩行業年會新聞發布會」召開。本次發布會由國燕委理事長馬增俊先生主持，邀請多位相關領域專家共同論證燕窩的營養價值。

廈門大學教授李紅衛得出結論：

在所有已知的食物當中，燕窩中唾液酸的含量是所有食物中最高的。

（1克干燕窩的唾液酸含量相當於40個雞蛋）

【本草綱目】記：燕窩大養肺陰、化痰止咳、補而能清，為調理虛勞之聖葯。

中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。

滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。

專業的問題專業的人研究，專業的事情專業的人做，大家也不用道聽途說，以訛傳訛啦，願大家一生健康快樂永相伴！

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