茶人專欄 春茶首日封

編者按：都說春茶貴如油，本文作者也在今年春茶季前滿懷期待地提前趕赴茶山。可惜天公不作美，泥濘的道路、拋錨的轎車，讓作者起個大早，趕個晚集。現在，就讓我們一起來看看作者這一路的所見所聞吧。

作者簡介：

畢楠，雲南茶人，喜普洱好古六，以八零後工科生的理性思維，理解並參與普洱茶行業。投身普洱茶的5年間，游遍雲南三大主流茶區，最終將精力放在古六大茶山上。目前，以個人公眾號發表了一百五十多篇關於普洱茶茶山、山頭文化、山頭選料經驗、山頭茶製程，普洱茶人文、歷史等多篇雜文。

正文如下：

2018年春茶像一個約會心上人的帥小伙，不但守時還提前赴約了。說實話，這幾年我是頭一回這麼早趕赴茶山。這裡面有茶友的期待，也有茶農的暗示，我總說不著急，無奈這年代資訊太過發達，各路自媒體集中造勢之下，春茶季就有種「再不來，你就遲到了」的錯覺。

第一站並不順利，起個大早，趕個晚集。

在象明早6點半出發，還是被泥濘的道路，拋錨的車給攔了下來。這種天氣，這種道路環境，竟然有開轎車上山的，遊山玩水你完全找錯了地方啊。

到了倚邦曼拱，接上了大黑樹林茶農Y哥，馬不停蹄直奔其大黑樹林位於上游的核心茶園。

簡單描述一下大黑樹林的整體，這片茶園實際上很大，按海拔可以分為上游，中游，下游。下游的茶園面積最小，中游最大，上游次之。茶園因管理方式不同，茶樹健康狀況天差地別。一片山上，你可以看到枝葉繁茂，生長健康的茶樹；幾十米外，你也可以看到瘦骨嶙峋，奄奄一息的亞健康茶樹。

第一日，就在Y哥的初制所遇到了倚邦一位民間高手，在眾人口中得知該雷姓男子竟然是2013年成品茶鬥茶金獎得主，與其交流過程中感受到了這位茶農對普洱茶的熱愛，讓我想起了秧林的S哥，我也就直截了當告訴了他「你對普洱茶的熱愛，讓我想起一位同樣愛茶的茶農兄弟，你們都不是僅僅將茶葉看成是一種普通的農產品，這在茶山上是很難得的一件事」。

對於正春大規模發茶的時間，茶農表示今年不太可能提前到清明節，大概仍是潑水節前後，提前量不會太多，提前量大的是部分頭春古樹的發茶時間，簡單歸納就是「有人搶跑了，搶跑的選手比往年更加過分，但大部分比賽選手並沒有被其打亂陣腳。」

說說倚邦，在茶農家的好處就是，各種茶可以隨便喝，山下稀有之貨，山上僅為待客常物。喝了倚邦河邊隊古樹，二隊貓耳朵，大黑樹林古樹，我想說下倚邦古樹茶的共性。

在倚邦身上你能感受到什麼叫做非濃但飽，就是茶湯濃度不高（相較大中葉茶區），但飽滿度很好，苦澀刺激程度相當之低，口腔收斂性弱了，湯感自然呈現了爽、滑、順的特徵。這「柔弱」的茶湯，帶來的回甘及餘韻會讓你驚訝這些能量的來源。看似文弱以扇做武器的書生，一交手竟深感內力十足，茶葉底質的強悍會隨著沖泡深入越來越顯現，跟大葉種國有林在中後段沖泡的表現基本相同——底韻紮實；喉韻清晰、持久；逐泡之間過渡穩定；口感不跳，不猛掉，這就是好茶的底子。

圖文來自作者

文章觀點僅代表作者觀點，不代表茶語網觀點。

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