喝茶，是件很慢的事

從前的日色變得慢

車，馬，郵件都慢

一生只夠愛一個人

喝茶，也是件很慢的事

要等到茶葉慢慢散開，葉瓣片片舒展

要等到茶色出來，水也放至稍涼

方能品一口

「品」字有三個口

一口，一口，分三次品完

喝茶，是件很慢的事

一切美好都在這一杯茶里

古人泡茶講究選水擇器

為了喝茶而遠足去找水只是一件不值一提的小事

用什麼樣的水泡茶呢？

茶聖陸羽這樣說：

「其水，用山水上，江水中，井水下。

其山水揀乳泉、石池間、飲者可決之。」

用來泡茶的器物就更多了

風爐、炭撾、箸、竹製的筥

羅合、則、水方、漉水囊

瓢、竹筴、鹺簋揭、碗、熟盂

巾、具列、都籃、畚……

喝茶，是件很慢的事

前期多少繁瑣的準備，只為迎接一盞好茶

在路上奔波的人沒法喝茶

心急泡不出、也喝不到好喝的茶

以前人力車夫喝的大碗茶，只算是用來解渴的，用的都是草藥

茶不是用來解渴，而是用以清心

喝茶，是件很慢的事

需得是歇下來，才可品茗

茶葉是形而下的，有跡可循，原始而具體

茶是形而上的，道法自然，天人合一

泡茶很具體，葉子、水、茶具……

喝茶很玄乎，「羚羊掛角，無跡可尋」

喝茶，是件很慢的事

樹葉和水泡出來的詩意，一杯下去，令人超然物外，淡泊忘機

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