中國海鮮市場中的好萊塢，廈門八市，海鮮最多最新鮮最齊全

每一座城市中最能代表城市氣質的就是菜市場，而到了廈門，八市就是它的代表。搜索廈門旅遊攻略，幾乎可以看到每個攻略上都有對它的推薦，——這裡遍地海鮮，人心古樸，有著最古早的廈門味道，「想認識真正的老廈門，只有在八市。」但在本地人心中，八市僅是一個大型菜市場，海鮮和小吃較多，需要謹慎夠買，提防上當。

廈門八市就是第八市場，俗稱八市。八市藏身在廈門縱橫交錯的小巷內，八市最早建於民國十五年，因為離第一碼頭近，出海捕撈的漁民方便停靠，最新鮮的海鮮就會在每天清晨運送到八市。所以在八市你完全不用發愁的是買不到新鮮的海鮮。每座城市的菜市場都有其代表的特色，八市的代表就是海鮮。

歐陽應霽稱讚廈門八市為海鮮好萊塢，另一名美食主持耀揚則說，看到廈門八市的海鮮，有種想在廈門做海鮮餐廳的衝動，因為食材太鮮鮮了。看了廈門的海鮮，內地其它市場的海鮮都不屑一顧了。

廈門是一座非常小的城市，如果時間充沛，選擇步行來走訪廈門是非常好的遊覽方式，可以步行走到八市，另外一條線路是從開禾路口站下來看到一個牌坊，牌坊上寫著開禾路，從牌坊進去就是廈門八市，去往八市的街道兩旁的建築風格為古樸滄桑味道的三到四層的騎樓。

每天清晨出海打撈的漁民將海鮮第一時間運送到這裡，海鮮品種齊全，應有盡有，有的甚至連名字都叫不出來，海鮮價格隨行就市，價格的變化隨天氣的變化來浮動。除了齊全的海鮮品種，時令蔬果來是不計其數，清晨多見有小販擔著色澤青脆鮮艷的蔬果在八市入口入販賣。

在八市的閑逛中還可以嘗一嘗當地最具古早味道的小吃，菜市場內有多家小吃店也是美食愛好者的打卡之地，花生湯是廈門人的早點之一，主要製作食材有花生、雞蛋、白糖等，一碗的道的花生湯，花生仁酥爛不碎，入口即化，湯色乳白，甘甜爽口。吃完花生湯，再去掃蕩一碗沙茶麵，也是在八市內即能找到。

沙茶麵是東南亞廣泛流行的著名的湯類麵食小吃，沙茶麵的提味之神韻就是沙茶醬的製作上面，一碗麵條以沙茶醬做為澆頭，在八市內即可吃到廈門風味的沙茶麵。

內地人早點油炸品中以油條，油墩子，糯米食為主，到了廈門，即便是油炸的食物也不忘記放入海鮮，油炸海蠣餅即是一例，取嫩嫩的韭菜配上足量的海蠣，入鍋油炸之後色澤金燦燦，看上去就就有食慾，口感則酥脆鮮美，去八市覓食也不要錯過這個油炸牡蠣餅。

有人說如果一個人心生絕望，帶他去菜市場，魚蝦蔬果，鮮活新鮮，充滿著人間樸實的煙火氣讓生活充滿著動感和活力可以拯救一個人的消極和絕望。

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