「三高」人群怎麼喝湯？用上3個技巧，低脂又健康！

每個地區的家庭都有煲湯的習慣，尤其是廣州地區。湯做法簡單，味道鮮美營養價值也高，但是其中也存在許多禁忌和誤區。

關於湯的幾大錯誤認知：

1.只喝湯不吃肉

精心熬湯兩小時，但大部分只喝湯卻把湯裡面的肉給扔了，你這一扔，就扔掉85%的營養成分。湯雖然經過長時間的烹調，但僅僅只有6%-15%的營養成分溶於湯水當中，其中絕大部分的營養依然是保留在肉質當中。

營養的喝湯方法，應該是邊喝湯邊吃肉，倘若覺得煲湯後的肉失去鮮味，可適當根據個人口味添加醬料進行調味。

2.煲湯時間過久

人們常說「老火」靚湯，是不是湯煲得越久就越好呢？答案是否定的。煲湯越久，其中的蛋白質，維生素成分也會相繼受到影響，而湯中的嘌呤成分也會隨之增加，這無疑又增加了痛風的患病風險。因此煲湯的時間應該控制在1-1.5小時，既能保留肉質的口感，也能相對好地控制湯中脂肪以及嘌呤成分。

3.空腹喝湯

腸胃不好的人群應該避免大量飲用肉湯或者魚湯，或空腹喝此類湯。因為此類湯水會促進胃酸的分泌，對於腸胃不好的人來說這無疑是加重其腸胃的負擔，進而影響腸胃的消化功能。所以湯盡量晚喝，適量選擇，以免從而引起腸胃的不適。

三高人群的喝湯禁忌：

1.高血壓人群喝湯應少鹽

數據表明，高血壓與鹽的攝入有著一定的正相關關係，也就是說人攝入的鹽越多血壓水平就越高。因此，高血壓患者喝湯時應當嚴格控制鹽地添加，口味盡量以清淡為主。

2.高血脂人群喝湯應撇油

肉類湯在烹煮的過程當中，會乳化溶解其中的脂肪，從而增加了湯中的飽和脂肪含量，通常湯的表明會漂浮著一層油脂。

對於高血脂的人群來說，喝湯前應當先撇除浮油，對於肉類湯盡量選擇少喝。建議可喝蔬菜湯，這類湯中的熱量偏低，卻富含維生素和膳食纖維。

3.糖尿病患者應慎喝甜湯

糖尿病患者喝湯口味要清淡之外也要注意不要喝過甜的湯。過甜的湯含糖量相對較高，對於糖尿病患者來說會增加其身體的負擔。另外如若湯中含有山藥、土豆等澱粉類的食材，也應少吃。

一碗小小的湯，但卻富含如此多的學問。以上各種煲湯雷區你記住了嗎？

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