時下已入夏，屋外酷暑難耐不適宜外出，大家室內活動時間較多，除了吃冰西瓜解暑，沒事時也愛拿出幾把堅果享用。這下又難到我們慢病人群了，諸如高血壓患者，據說堅果熱量高，吃了怕是會長胖吧，這對病情控制不利，還是不要吃了。高血壓人群真的不能吃堅果嗎？我們來看看：

什麼是堅果？

堅果是植物的果實，植物學上嚴格的定義是指堅硬的果皮和種子組成的果實，果實成熟時果皮不開裂。廣義上的堅果泛指各種具有硬殼的干種子。

堅果一般分兩類：

一、樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、開心果、夏威夷果等；

二、種子包括花生、葵花子、南瓜子和西瓜子等。堅果富含n-3不飽和脂肪酸、植物甾醇、維生素E、植物纖維和左旋精氨酸，這諸多的有益成分可以起到有益心臟健康的作用。

吃堅果會發胖嗎？

堅果是由堅硬的果皮和種子組成的果實，我們食用的部分是堅果果實的種子部分，種子由種皮、胚和胚乳三部分組成，其中種皮是為了保護種子，而胚和胚乳是為了儲存營養物質讓種子茁壯成長。

植物的生長主要通過光合作用，而種子因為諸多原因沒有辦法進光合作用，所以胚和胚乳就需要多儲存能量密度最大的營養素—脂肪，來為種子的成長提供源源不斷的能量。

因此堅果中含有一定量的脂肪，攝入過多的話的確容易造成發胖現象。但是，其實只要注意正確的食用時間和方法，吃堅果不但不會發胖，反而還有利於控制體重，像杏仁，榛子等堅果膳食纖維含量豐富，具有很強的飽腹感，在用餐的時候吃這些堅果，可以使飽腹感時間持續很長，用大杏仁加澱粉主食和少油的菜肴搭配，能有效控制食量，並不會感覺飢餓。

可以這麼說，如果吃飯的時候，用「大杏仁+澱粉主食+少油菜肴」來替代「澱粉主食+多油菜肴」組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利於控制食量，讓人不會因為提前飢餓而食慾大開，反而有利於控制體重。

堅果熱量高為何醫生還要推薦攝入

當然是因為它營養價值豐富。堅果中含有種子生長發育所需的各種營養物質，對人體來說也是一種營養豐富的食物。油脂類堅果含有40%左右的脂肪，20%左右的碳水化合物，12%~22%的蛋白質，還是維生素E和維生素B族的良好來源，同時富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質。

總得來說堅果對人體的益處體現在：可清除體內自由基、降低發生Ⅱ型糖尿病的危險、調節血脂、還有控制血壓的作用。

所以高血壓患者可以吃堅果？

高血壓患者不要多吃鹽焗類堅果，以每日食用25~30克為宜。

很多人知道，吃花生、瓜子、杏仁、榛子等堅果可以保護心血管。雖然堅果類食品主要提供蛋白質、維生素、鈣等微量元素，還能補充不飽和脂肪酸，具有護心健腦的功效，可降低冠心病的發病率。但是，鹽焗類堅果就不一樣了，雖然口感好，但其中含有大量"隱性鹽",每天吃多了容易超過人體日均鹽攝入量的標準，不利於控制血壓。

哪些堅果有助於降壓?

科學研究發現，有些堅果是能夠幫助人降血壓的。主要有以下幾類：

花生

將花生適量，浸泡在醋中，密封1周，每晚睡覺前吃3到10粒，連吃一周，可以降血壓。花生中有近一半的亞油酸等不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化、降低血壓的功效，所以每晚吃醋泡花生，能輔助降血壓。

核桃

英國的研究發現，吃核桃一周後，人體內的低密度脂蛋白膽固醇水平和舒張壓會明顯下降。準備黑芝麻、核桃仁和桑葚子各250克，先將黑芝麻洗凈炒香，再和核桃仁、桑葚子共研成末。將上物盛入碗中，用開水沖調成糊，加入適量蜂蜜調勻即可。每天服用2到3次，每次服用30克左右，空腹服用。適用於高血壓病、預防動脈硬化等。

三子

這裡的三子指的是松子、榛子和葵花籽。松子富含人體必需的脂肪酸，有降低膽固醇，防治動脈硬化，降血壓的作用。榛子和葵花籽的含鉀量較高，也具有降血壓的作用。

蓮子

蓮子所含的有效成分具有降低血壓，抗心律失常、抑制心肌收縮、減慢心率、抗心肌缺血、擴張冠狀動脈和鬆弛血管等作用。將蓮子10克，龍眼肉15克，百合12克，五味子9克，每晚用水煎服，具有降血壓作用。

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