七月抓緊吃這個菜，越炒越綠，濃香下飯，這個月不吃可惜了！

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。扁豆是餐桌上的常見蔬菜之一，扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食慾。在這個季節，早早地在市場遇見扁豆，夏天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用，一般人都可以食用，扁豆炒肉是一道比較常見的家常菜，做法也比較簡單，葷素搭配，是一道很下飯的菜，吃起來非常美味。現在炒菜幾乎都是直接炒，但是扁豆如果不熟會中毒，所以直接炒一定要慢慢煸炒至熟，油要稍微多一點，天氣熱沒什麼胃口，來試試這款扁豆炒肉，絕對好吃。

【扁豆炒肉】

食材：扁豆1盤、五花肉1塊、蒜3粒、干辣椒4根、姜1小塊、小蔥1根，鹽少量醬油1勺、清水適量。

做法：

1、食材備好。

2、扁豆先沖洗兩遍，再用鹽水浸泡扁豆，大概10分鐘，最後再沖洗兩遍就可以了。

3、摘掉扁豆的兩端及莢絲，撕成兩半。

4、五花肉切薄片，蔥姜蒜切末，干辣椒切斜角段。

5、 起油鍋，油熱放入干辣椒段爆香，接著放五花肉、大火炒出油。

6、加蔥薑末炒出香味，加1勺醬油上色。

7、翻炒均勻。

8、加入扁豆，加適量鹽翻炒至變色。

9、加入適量的清水，燜煮一會，湯汁快耗干。

10、放入蒜末，翻炒均勻即可關火裝盤。

11、肉片的香味，扁豆清脆，讓你吃的都停不了口。

12、小貼士：扁豆一定要慢慢煸炒至熟，稍微加一點水，蓋上鍋蓋小火燜熟，否則會可能出現食物中毒現象。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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