非常好吃的四道菜，趕快來看看吧

青椒炒雞脯

材料：雞脯肉、蒜、姜、青辣椒、澱粉、生抽

做法：1、雞脯肉切丁焯水洗凈，水一開就可以關了；

2、姜蒜切末，下油鍋爆香；

3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長；

4、加水澱粉翻炒鎖住味道；

5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦。

雞汁麻辣豆腐乾

材料：雞湯適量、老豆腐一塊、豆瓣醬適量、蔥少許、姜少許、花椒少許、大蒜瓣少許、干辣椒少許、香菜少許、老抽少許、生抽少許、鹽少許、白糖少許、椒鹽少許

做法：

1、老豆腐切小薄片,蒜瓣切蒜末，姜切片，蔥白切蔥花

2、鍋中放適量油,放豆腐進去煎,煎至兩面焦黃,取出瀝油

3、鍋中留下煎豆腐的油，將花椒粒、蒜末、蔥白、老薑片放入爆香

4、放干辣椒、豆瓣醬拌炒,炒出紅油來,放豆腐乾進去，稍稍拌炒

5、放雞湯, 放老抽生抽、白糖、鹽,撒少許椒鹽

6、用雞湯煮豆腐.湯汁煮開之後，不斷拌炒豆腐乾，直到入味收汁，撒上香菜跟芝麻即可

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調羹、料酒小半碗生抽2調羹、老抽1調羹、鹽適量

做法：

1、牛腩在涼水裡浸泡半小時左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡鹽水裡泡二十分鐘，旋轉著洗去上面的沙土

3、舀2調羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

5、 調入生抽，老抽，翻炒上色後，倒入沒過牛腩的熱水燒開

6、 轉到高壓鍋，上汽後壓15~20分鐘左右。如果有時間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

7、高壓鍋壓熟後，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據口味調入適量鹽。湯汁可以留點，拌飯特別好

涼拌土豆片

材料：醬油25毫升、辣椒油50毫升、香油5毫升、糖5克、花椒油5毫升、雞精少量、醋5毫升、蒜泥5克、鹽少量、蔥花10克、炒香的白芝麻10克

做法：

1、將土豆的皮去掉，洗凈，切成大小合適的薄片，盡量薄些，或者用工具擦成薄片

2、將土豆片用清水沖凈表面澱粉，浸入清水中防止變色。

3、鍋中燒熱適量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太軟

4、撈出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷卻，然後撈出瀝干，用佐料拌勻，裝盤，撒上蔥花和白芝麻即可。

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