好吃哭了的秘制紅燒肉，肥而不膩，入口即化，超級無敵下飯！

作為一個肉食動物、怎麼可以不吃紅燒肉!每次做紅燒肉，家裡都洋溢著著幸福的味道！那種幸福感簡直是爆棚！省事又好吃的秘制紅燒肉分享給你們！

【秘制紅燒肉】

所需配料：五花肉、鵪鶉蛋（或者雞蛋）

配料：鹽、生抽、老抽、老冰糖、生薑、八角、香葉、料酒

【開始製作】

第一步：煮鵪鶉蛋

鵪鶉蛋：鵪鶉蛋煮熟剝去殼，鍋中放油燒熱，把鵪鶉蛋放入鍋中油炸下即可撈出瀝干油備用

第二步：煮紅燒肉

五花肉：肉肉買回來洗乾淨切成塊狀，然後瀝干水，然後鍋中不放油，把五花肉放入鍋中把表面煎熟，即可加入鹽、生抽、老抽、老冰糖、生薑、八角、香葉、料酒（料酒沒過五花肉）小火燉20分鐘（燉的時候要不斷翻一下、以免粘鍋）、燉20分鐘後加入鵪鶉蛋、大火收汁即可。

【特別說明】

1、如果是用雞蛋的話，雞蛋煮熟後在表面劃個十字（便於雞蛋更入味）

2、紅燒肉滴水不加、用料酒小火燒（記得是小火噢、小火肉質比較軟，用大火的話，肉會很硬很老）最後倒入鵪鶉蛋後在改大火收汁！

3、五花肉我採用的是鍋中不放油直接放鍋里煎一下表層、也可以直接過水！

4、五花肉的現在很重要，一定要選擇三層肉，口感是最好的...肥瘦相間，才會肥而不膩！

按照這樣的步驟製作的話，紅燒肉出來之後無論是說賣相又或者是口感與味道，都絕對是能夠滿足你對肉食的要求，喜歡肉肉的一定是要嘗試著跟著學喔！

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