椰絲奶凍，一口一塊，回味悠長

椰絲奶凍，濃郁的椰香味道，不僅獨特，還回味無窮。因此，今天這款甜品，切成的小方塊形狀，沾滿了椰蓉，撒發濃郁椰奶香味，口感如豆腐般細膩，一口一塊，回味悠長，確實是一口香哦。

椰絲奶凍

圖文 |小蘭_qhN4

牛奶

500克

淡奶油

150克

椰蓉

50克

玉米澱粉

65克

細砂糖

60克

難度

普通

時間

數小時

口味

奶香

工藝

烘焙

1. 準備好食材：牛奶，細砂糖，椰蓉，玉米澱粉，淡奶油；

2. 將牛奶、淡奶油、細砂糖、玉米澱粉全部倒入小鍋中；

3. 充分混合均勻，攪拌到沒有乾粉；

4. 全程開小火，一邊加熱 一邊用蛋抽不停地攪拌，以免受熱不均糊底；加熱5分鐘左右，奶糊開始凝固，產生小麵疙瘩，繼續攪拌加熱；

5. 沸騰後，繼續煮1分鐘左右，關火，此時奶糊變得濃稠，快速用力攪拌，讓奶糊變順滑。

6. 長方形盤裡撒上一層椰蓉；

7. 倒入煮好的奶糊；

8. 攤平整；冷卻後入冰箱冷藏到凝固，我是用了4小時；（或者晚上做好放冰箱，第二天早上起來再切也可以的）；

9. 取出冷藏凝固好的奶凍，切成2cm左右的小塊；

10. 保鮮盒裡放入切好的牛奶小方；

11. 再撒上適量椰蓉，蓋上蓋子搖晃均勻，讓牛奶小方四面都裹上一層椰蓉；

12. 這樣的椰奶凍，口感特別好。吃不完的椰奶凍放入密封盒入冰箱冷藏，2-3天都不會影響口感。

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