你用什麼顏色的米熬粥？不同顏色的米營養差別竟然那麼大！

保健時報

隨身的健康生活指南

在我們的生活中，不同顏色的米養生的功效也是不同的，一般來說，黑色入腎，黃色入脾，白色入肺，青色入肝，紅色入心。在了解了它們各自的功效後，您就可以根據自己的需要來選擇相對應顏色的米熬成粥品來調養身體了。

黃色

代表米種：小米

小米本身可以調補脾胃，同時還有治失眠的作用，因此如果是睡眠不好的朋友，可以在晚飯的時候喝一些小米粥，可以有助於睡眠。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

小米熬粥營養價值豐富，有「代參湯」之美稱。由於小米不需精製，它保存了許多的維生素和無機鹽，小米中的維生素 B1 可達大米的幾倍；小米中的無機鹽含量也高於大米。

推薦食譜

小米南瓜粥

材料：小米 100 克，水 10 杯左右，南瓜 1~2 斤，冰糖或蜂蜜少許。

做法：米洗凈，南瓜去皮剔瓤，切成 1/2 寸的丁狀或片狀，放入水內，煲約 30 分鐘，稍悶片刻，加入冰糖或蜂蜜即可。

紅色

代表米種：紅稻米

原來這個紅稻米就是紅糯米，屬於糯米的種類，糯米有白色和紅色兩種，紅稻米就是紅色的糯米，民間俗稱血糯米。這種米品種稀奇，營養價值很高，在清朝時曾被定為「宮廷御米」。專家表示，這個米應該營養價值比白糯米價值更高一些。它本身既具備了糯米補養、收斂的作用，同時還有補血、生津的作用。

推薦食譜

紅稻米粥

材料：紅稻米 100g（又稱紅糯米，血糯）、枸杞 10g、紅棗 10枚、冰糖 20g。

做法：

1.紅稻米洗凈並用涼開水浸泡 4~6 小時。

2.砂鍋內放入適量的水用大火燒開後放入紅稻米等再次燒開。

3.紅棗、枸杞洗凈備用。

4.將紅棗放入砂鍋煮 20 分鐘後放入枸杞，並蓋上蓋子用文火煮 1 小時，待涼即食。

白色

代表米種：糯米

糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一。糯米富含 B 族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米食品宜加熱後食用，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。

推薦食譜

糯米百合粥

材料：糯米、百合、蓮子。

做法：

1.首先，將所有原料一一洗凈，然後上鍋點火，將水燒到半開時，倒入所有原料。糯米、百合、蓮子的比例大概為 4：1：1。

2.將水燒到半開再將原料放入的原因是為了避免粘鍋，而且可以利用這段時間泡一下米，當鍋被燒開之後，將火調至小火，再慢慢熬制。而當鍋再次被燒開的時候，這樣好喝又具有滋補作用的糯米百合粥就做好了。

黑色

代表米種：黑米

黑米具有滋陰補腎、健脾暖肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等療效。經常食用黑米，有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症，但消化功能不好的人不宜多吃。

推薦食譜

黑米桂花粥

材料：黑米 100 克，紅豆 50 克，蓮子、花生仁各 30 克。冰糖適量，桂花 10 克。

做法：

1.黑米洗凈，浸泡 3 小時；紅豆洗凈，浸泡 3 小時；蓮子洗凈；花生仁洗凈、瀝干備用。

2.鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子、花生仁放入鍋中，加適量水大火煮沸後換小火煮 1 小時。

3.加入桂花、冰糖拌勻，稍煮 3 分鐘即可。

文中圖片來自網路 / 來源 || 人人健康 / 編輯 || 李娜

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！