重點關注！三個月不清洗油壺 每次炒菜會增加致癌風險

油壺是家家戶戶都有的廚房用品。

但這小小的油壺，如果長時間不清洗，就有大大的安全隱患，不僅會影響食物的口感、損失營養，還可能引起嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至致癌。

北京食品科學研究院高級工程師，馬燕紅說：抽查的5個熱心市民的油壺，經過檢驗，有3個油壺過氧化值超標，說明這三個油壺中的油出現了「酸敗」現象。

①食用油會有氣味，影響炒菜的口感；

②會和食物中的蛋白質、維生素起反應，營養會流失，甚至會帶來腹瀉、嘔吐、肚子痛等中毒反應；

③已經變質的油還會加速衰老，甚至有致癌風險。

淘米水清洗，用力搖晃油瓶；

倒掉淘米水，加入雞蛋殼和沒過雞蛋殼的醋，再次搖晃；

最後用清水沖乾淨即可。

建議3個月清洗一次，或是在加新油的時候進行清洗，因為如果原來的油已經變質，此時不清洗油瓶，舊油會把新油污染。

建議不要放在灶台附近或是窗邊，溫度過高的話，油容易變質，要儘可能放在乾燥的地方。

油瓶的材質最好選擇玻璃或陶瓷，不易和油發生反應。

為了防止油過快氧化，可以在油裡面放一些丁香、桂皮、花椒，延長油的使用時間。

快去清洗一下家裡的油壺吧，讓每一頓飯都健健康康。

本文來自互聯網

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