夏季第一瓜，降脂減肥都靠它，做成湯再加一味料，既好喝又好處多多！

被譽作「夏季第一瓜」的冬瓜，是最適合這個季節食用的蔬菜之一。

從中醫角度來說，冬瓜屬於寒性食物。具有消熱、利水、消腫的功效。而從營養學角度來看的話，冬瓜富含蛋白質、維生素、膳食纖維等營養物質，在幫人體對抗多種疾病隱患方面，有著不俗的「本領」。那麼，冬瓜到底能為人體健康帶來哪些實質性的幫助呢？

冬瓜的食用功效

首先，冬瓜是一種典型的「高鉀低鈉」型蔬菜。十分符合高血壓人群嚴格控制鈉元素攝入的需求。與此同時，冬瓜中豐富的膳食纖維，還可以有效改善人體血糖的情況，防止血管出現粥樣硬化。

其次，冬瓜熱量極低，它是所有瓜果蔬菜中唯一不含脂肪的一種食材。也因此，它被形象地稱為「減肥瓜」。不僅如此，冬瓜所含的B族維生素，還能加速糖類、澱粉向熱能的轉化，從而達到減少人體脂肪的效果。

| 冬瓜薏米老鴨湯 |

By 味谷的廚房

用料

主料：老鴨半隻、冬瓜700克、薏米35克、陳皮1小塊

輔料：白鬍椒粉少許、姜5片、鹽適量

做法

1.準備好材料，老鴨去脖子、腳和屁股，清洗乾淨，去掉多餘的油脂，剁成大塊。

2.薏米提前用水浸泡1小時。

3.陳皮洗凈，浸泡一會，然後把瓤刮掉.

4.老鴨肉放入鍋里，加清水煮開，沸水中氽燙1分鐘；

5.然後撈起瀝干水待用。（鴨肉的腥膻味重，這樣可以去除血水和異味，以免湯汁混濁。）

6.燒熱2湯匙油， 鴨肉再下鍋，加兩三片姜一起，將鴨中的水分炒干，以除去鴨肉剩餘的膻味。

7.將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內；加大約2升的水，大火煮開後轉小火煲1小時。

8.冬瓜擦去瓜皮上的白霜，去籽，洗凈切成塊。

9.1小時後加入冬瓜繼續煲半小時。

10.關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。

烹飪技巧

薏米、冬瓜和鴨都是較寒涼之物，故久病之人、陰虛火旺者、體質虛弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月經期也不宜飲用。

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