【靈山拈花】2018春茶
記錄-18年的春天
茶餅還沒壓製成型的時候，我們就反覆強調了今年特殊的天氣造就了當下的茶湯，今年春季獨特的氣候與乾旱，導致滿山遍野結滿了野果，所以茶的香氣自然有股濃郁的果香，確切是一種混合型花果香。
茶葉到達成都過後開箱檢查了沒問題。就讓這批茶葉充分適應成都這邊的天氣，由於最近成都高熱高濕，致使茶葉開始迅速轉化（發酵），滿屋逐漸瀰漫茶香～
這就是很明顯的後發酵工藝，環節的其中之一，也是為什麼普洱茶要存放才有收藏的價值，乾淨的原料配合適當的工藝讓茶葉在加工的過程中盡量不要有過多的發酵，這樣直接會導致後期茶葉沒有能量轉換，前提是茶葉自身必須蘊含豐富的物質能量。
很多人喜歡老茶，或者會喝新的熟茶，但是新生茶的價值不僅僅是存放，好的原料工藝，新茶也是完全可以喝的。並且只有新茶，茶客才能更好辨別茶葉，量喝夠了則能預測未來的轉化。
同時新茶是檢驗茶葉原料和工藝很直截的方式，通過對比新茶，特別是沒有人工發酵的生茶，就很容易「沒有對比就沒有傷害了」～在原料樹齡，乾淨度，工藝的精細度和製作的手法不同都一定會有差異和對比。
茶葉不能靠地塊地域去描述它，所以討論產地是無效的，同一塊地有可能味道完全不一樣。。我們強調只有自己對茶有辨別能力，喝到嘴裡，通過自己身體去感受，才是討論茶葉的基礎。
普洱生茶（茶餅）
Pu-Er
—2018春—
蓮花次第開
生茶餅系列
今年的生茶盡量地簡化了，依照原料等級大致分了三個種類。其中細分的不同類型，茶的性格和表現有各自的小不同，工藝每年都在改進，天氣和隨機因素也都在影響著茶葉的口感。
今年這天氣果然不負眾望，香氣高昂、湯色透亮、韻感十足。雖然不同地塊茶葉個性不一，但是力量都很強優點都放大了，甜柔的更細膩，苦澀茶味足的更硬朗。存放下來一定是相當驚艷的！
熟茶還需等待，白茶仍需存放至寒性減退......
滇紅
— 2018春 —
今年的紅茶分
兩種工藝：曬紅，烘焙紅茶
和
兩種原料：普通家養茶，野生茶
共四種
紅茶的濃郁醇厚可以說是人見人愛，因為工藝上我們所有的茶都強調茶性的陽和暖，所以會充分利用太陽的能量和柴火的熱量。
野生茶的原料特別稀有，其他生茶熟茶也在做。明顯的幾個特點就是沒有苦澀度，原料生態極其良好，氣息又野又大，身體反應也會很大，當然疏通身體，擴充血管的能力也更大。
滇青
— 18春—
全新綠茶工藝
今年這款茶是我們全新的工藝，因為葉種仍然是雲南的大葉種，入口多了生普的回韻，生津回甘，喉嚨發甜。最重要是茶性暖，不寒胃，全身是舒張地發汗。幾杯之後，生態和工藝的展現又讓呼吸清涼。
香氣上干茶是花果香，濕茶則又不一樣了。總的來說勐庫的那種焦糖蜜香有，新茶的新味有，還有葉底類似花香和果香的氣息。想起來是當時在茶山聞到的剛採摘新鮮茶葉堆的那種香氣，當時我說像香水一樣香
口感上個人覺得很直很乾凈，原料純凈度很高，完全沒有雜亂無章的感覺，非常明細，茶湯鮮爽有活力，雖然稍有苦澀但會立馬對回甘的甜代替。
大葉種的茶耐泡度自然不用說，跟我平時喝到的綠茶很不同的一點在於它更有層次，口味會比較重，物質含量也更多。
......
以上，是18春茶最終成形的概覽。
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