怎樣炸薯條，才能讓薯條不軟？

炸薯條說來應該是國產食品，不過它成為網紅還是得感謝肯德基和金拱門呀！炸薯條基本上大多數人都吃過，濃濃的薯香味和香脆的口感總是令人回味。一份炸薯條要10元左右，要知道土豆才一兩塊一斤，自己在家做才最實惠，而且一次能吃過癮。不過自己在家炸的薯片總是軟軟的，教你一招這樣炸香脆可口，絕對不回軟！

【食材準備】

1.大土豆幾個

2.食用油 鹽

【步驟方法】

1.炸薯條一般要選擇大一些的土豆，這樣才能切出長條。大土豆清洗乾淨，切成厚片然後再切成手指粗的長條，薯條一定不能太細，炸的時候會縮水。

2.切好的薯條沖水去掉表面的澱粉，然後放進開水裡焯一下，發現土豆條變得透明了就可以了，水裡可以放一點鹽。

3.撈出土豆條，控乾淨水分。這時的土豆條是半熟狀態，把控干水分的土豆條放進冰箱冷凍一小時。

4.冷凍好的土豆條下鍋炸，注意盡量中火炸，火太大容易糊。火太大容易糊，太小薯條容易軟。炸完的薯條撈出等待一會。鍋里的食用油再次燒熱，這次油溫要高一點，把薯條放進油里復炸一次，快速撈出即可。

保證你的炸薯條香香脆脆，味道好。剛出鍋的炸薯條最好吃，千萬別放久了。

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