食物黏液好處多，常吃這幾種素食能潤腸、抗衰、調養免疫力

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燕麥、銀耳、木耳、山藥、香菇、秋葵、海帶、海茸等吃起來比較黏滑的，其實，這些黏液物質屬於多糖類，對人體的益處很多。

食物黏液好處多

臨床研究證明，這類多糖物質在胃腸內延緩食物消化、吸收速度，並對胰島素功能有調節作用，而且能降低高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管健康問題的風險。

此外，它們還具有強大的抗氧化作用，延緩人體細胞的衰老；有利於腸道清理，緩解便秘；具有增強免疫調節能力，對預防和降低癌症風險有積極作用。

既然食物黏液是這麼好的營養精華，那這4種食物你可千萬別錯過：

銀耳

銀耳又稱雪耳、白木耳，味甘、淡，性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，銀耳中的銀耳多糖可延緩衰老、抗氧化，還能增強人體免疫力。

同時，銀耳中還含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質。

香菇

香菇含有豐富的膳食纖維，有健脾開胃、促進腸蠕動，預防便秘等功效。

研究表明，香菇內含的香菇多糖是一種宿主免疫增強劑，有抗病毒、抗腫瘤、調節免疫功能和刺激干擾素形成等作用。

秋葵

秋葵黏液包含著豐富的可溶性膳食纖維，能夠促進胃腸道蠕動、減少膽固醇吸收，還有降脂通便的作用。

除此之外，秋葵還含有豐富的黏性糖蛋白、黃酮、維生素和鉀等營養物質。

建議在烹飪時，盡量保證其完整性，這樣可以儘可能地保存秋葵中的營養物質，特別是裡面的籽和黏液。

山藥

山藥是葯食兩用的小能手，現代醫學認為山藥的營養價值十分高，裡面含有豐富的澱粉、澱粉酶、蛋白質、多種維生素等，有降血糖血脂、增強免疫力、抗衰老等作用。

南極海茸

海茸是海藻中褐藻類里一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物。

海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。

推薦食譜

1

木瓜銀耳羹

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材 料：

銀耳碎半朵，蓮子25克，木瓜半個，枸杞20顆左右，冰糖30克

步 驟：

1、銀耳提前2個小時泡發

2、銀耳切碎，然後放入鍋里，倒入水，開大火煮開後轉小火熬一個小時

4、枸杞和蓮子洗乾淨備用

5、木瓜去皮去籽後切成小塊，木瓜最好是選擇比較生一點的

6、銀耳熬到1個小時後加入蓮子接著熬20分鐘

7、20分鐘後倒入枸杞和木瓜、冰糖煮5分鐘後關火即可

2

銀耳拌黃瓜

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材 料：

銀耳半朵，黃瓜1根，米醋1大勺，生抽1小勺，鹽1茶匙，生薑適量，小米椒2個，香油1茶匙

步 驟：

1、銀耳提前泡發好，摘成小朵

2、入鍋中焯水

3、撈出用冷開水過涼，瀝水備用

4、黃瓜切成圓片

5、生薑切末，小米椒切小段

6、將銀耳，黃瓜，小米椒，薑末放入稍大容器

7、加入米醋，生抽，鹽，香油拌勻即可

3

燒香菇

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材 料：

香菇1斤，香菜一顆，醬油2大匙，鹽1/2小匙，花生油2大匙，素高湯少許，香油幾滴

步 驟：

1、香菇洗凈用水浸泡30分鐘 香菜洗凈備用。

2、泡好的香菇去蒂，切成4半，香菜切末備用

3、鍋中倒入油燒熱至6成熟，加入香菇翻炒30秒，加入鹽，繼續翻炒30秒

4、加入醬油、素高湯稍稍沒過香菇即可

5、中火燉煮10分鐘，然後轉大火收干湯汁，加入香油後撒香菜末即可

4

油菜香菇

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材 料：

油菜3顆，香菇8朵，生薑適量，生抽1湯，鹽1小勺，素蠔油1湯匙

步 驟：

1、油菜洗乾淨切成4邊，香菇洗乾淨後切花，生薑剁末

2、鍋里放入適量清水，燒開後加入油菜，放入半小勺鹽和1湯匙油

3、焯2分鐘後撈出來擺好盤

4、另起鍋放油炒香薑末，然後加入香菇翻炒，接著加適量的清水

5、加入生抽，素蠔油翻炒

6、炒熟的時候加入鹽調味盛出

5

白灼秋葵

▽

材 料：

秋葵200g，生抽20g，植物油、香油適量，竹鹽蔬果調味粉

步 驟：

1、洗凈，調料可以統一放入小碗，或者直接倒炒鍋里

2、做一鍋開水，放入秋葵，開鍋後再煮2-3分鐘撈出

3、準備一盆冰水，把焯水的秋葵放入

4、秋葵去頭，對半切，碼入盤中備用

5、涼鍋把調料倒入，小火煮沸騰關火

6、把調料汁倒入盤中即可

6

番茄秋葵湯

▽

材 料：

番茄1個，秋葵15個，陳醋半茶匙，鹽，植物油

步 驟：

1、番茄切塊

2、秋葵放沸水裡焯一下，斜切段

3、鍋內下少許油放入番茄塊，翻炒煮至番茄變軟出水

4、放入秋葵炒勻

5、然後加兩碗水煮開

6、煮開後加鹽和陳醋調味就可以喝了

7

涼拌南極海茸絲

▽

材 料：

海茸絲，胡蘿蔔，芹菜，陳醋，鹽，蔬果粉，辣椒油、嫩姜，香油

步 驟：

1、海茸絲放入冷水中浸泡一小時左右，至適當軟硬度並洗凈

2、鍋上火放入適量清水、薑片及少許鹽，水沸後放入海茸絲過水焯熱，撈出瀝干水分

3、胡蘿蔔洗凈切成絲，與少許芹菜絲放入開水鍋中稍燙

4、將海茸絲、胡蘿蔔絲、芹菜絲拌在一起

5、調入陳醋、鹽、辣椒油、嫩薑絲、香油、少許蔬果粉、入芹菜葉等拌勻，撒上芝麻，味道會更好

8

小炒山藥西芹

▽

材 料：

山藥250克，西芹1棵，蟲草花15克，鹽、蔬果調味粉適量

步 驟：

1、山藥去皮切成薄片

2、西芹去葉斜刀切成段

3、蟲草花提前泡發好

4、起鍋熱油加入山藥和少許清水翻炒至6成熟

5、加入西芹和蟲草花，翻炒至所有食材斷生

6、加少許鹽和蔬果粉調味炒勻關火即可

素食這麼好！我想逛一逛！

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