炒「土豆絲」要先放醋還是後放醋？很多人沒搞清，難怪不好吃！

相信每個家庭裡面總有一個人是愛吃土豆絲的，不管是清炒著吃還是醋溜著吃，又或者放醬油炒，土豆絲確實還是獲得了很多人的喜愛，而且很多新手學著做飯炒菜，第一道菜學的也就是炒土豆絲。關於炒土豆絲，很多人都喜歡放醋炒，喜歡吃那種又酸又脆的口感，那麼醋溜土豆絲，到底是先放醋還是後放醋呢？很多人都沒有搞清楚，難怪做出來不好吃。

在做土豆絲的時候我們先把土豆切絲，之後放在清水中泡個5分鐘之後再拿出來炒，大家在炒的時候，不要用微火或者中火，這樣容易糊或者粘鍋。要炒的話就要用大火快炒，等炒到了7-8分熟的時候，我們就可以適量的加一點醋。

如果我們在剛炒的時候就放醋，這樣可以讓土豆絲更加入味，吃起來就酸酸的還很脆，但是如果是後放醋的話，這樣土豆絲會更加鮮香，但是大家不要倒多了醋，不然一股子酸味那就變成「黑暗料理」啦！適當的醋才能讓土豆絲更加香脆。

因為土豆裡面含有大量澱粉，澱粉就很容易粘鍋，所以在炒土豆絲之前，要用水漂洗幾道，或者用水浸泡個幾分鐘，這樣炒土豆絲就不用擔心粘鍋了。

你炒土豆絲炒對了嗎？

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