這種開黃色小花的植物，曾經被用來當飼料，殊不知根底下埋著寶貝

在農村野外，要說最常見的非野草、野菜莫屬了，有的野菜藥用價值很高，卻被不認識它的一些農民當雜草除掉，有的野菜既美味又能治病，卻被人當飼料來使用，今天要說的這種野菜種一次可吃幾年，不僅可以當飼料，還能當蔬菜使用，能製作糖果、糕點，在宅舍附近種植兼有美化作用。

它就是洋姜，學名叫菊芋，又名鬼子姜，（跟我們平日吃飯當調料用的姜不是一回事），是一種多年宿根性草本植物。高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。開漂亮的小黃花，花期8-9月。原產於北美洲，經歐洲傳入中國，現中國大多數地區均有栽培。

洋姜的塊莖有豐富的澱粉，是一種優良的家畜飼料，可以餵食兔、豬、羊、馬等家畜。很多人會在洋姜的生長季割取地上的莖葉部分作飼料，也有人會在秋季把菊芋粉碎後做干飼料。據說用洋姜做飼料動物吃了不僅病變少，還長得膘肥體壯。

後來經研究發現，洋姜地下塊莖不僅富含澱粉、還有菊糖等果糖多聚物，可以當做蔬菜食用，或者煮食、熬粥、進行素炒、腌制鹹菜，曬制菊芋乾等，亦或作製取澱粉和酒精原料。另外洋姜的塊莖香甜適口，塊莖中的菊糖含量很高，還可以用來製作糖果、糕點等。故洋姜（菊芋）被聯合國糧農組織官員稱為「21世紀人畜共用作物」。

?除此之外，洋姜還可以用來食療，藥用價值也不錯，如把洋姜塊莖洗乾淨切碎之後，加入淘洗乾淨的大米煮成粥，加入食鹽、香油後食用，對糖尿病、浮腫、小便不利的患者適用。也可把洋姜中的菊糖提取出來，可以用來治療糖尿病；洋姜中的根莖搗爛之後拿來外敷，治療無名腫毒、腮腺炎等疾病。

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