「挑起如旗、放下如花」的一碗面，吃著真香，而且還上過國宴！

麵食是我們日常生活經常能吃到的食物，製作的方式無外乎用煮和炒兩種方式，這樣的面可能看起來並沒有什麼特別的地方，不過有這樣一種面，不僅看起來十分好看，而且還榮幸的上過國宴這樣一個舞台呢。這是一碗什麼樣的面呢，能夠有這樣待遇，就讓我們來看一下吧。

首先，就是高湯的準備了，需要準備雞腿一隻，還有八角，小茴香，花椒和薑片。將這幾樣食材放進鍋里，倒水，加入調味料，然後開始熬煮。水開了之後，撈起浮渣，再加入料酒，繼續熬煮，需要小火慢燉1個小時左右。

接著準備麵皮，和好麵糰之後，開始擀麵。把麵糰擀成一張大麵餅，然後摺疊後，切成兩半。一半切成麵條，另一半切成菱形的面角，面角就是這碗面的特色之處了。切好後，把這兩樣食材放在一邊待用。

接著就開始製作湯底。首先把西紅柿炒至糊狀後撈出放置。之後倒油熱鍋，放入蔥蒜粒炒香，之後加入事先準備好的食材，有韭菜，胡蘿蔔，雞蛋皮，還帶，黃花菜，豆腐乾和木耳。炒熟之後，倒入之前熬煮的雞腿高湯，然後等湯開了之後，加入鹽等調味料，這樣湯底就算完成了。

最後把之前的面角和麵條煮熟，撈出後，先將靦腆放進容器裡面，接著倒入剛才的湯底，再加上面角。這樣一碗美觀又大氣的面就完成了，這道上過國宴的麵食就是花旗面了。只需要這簡單的幾個步驟，你就可以在家裡做出一道國宴美食，是不是很期待呢？

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