防晒靚湯：番茄檸檬草牛尾湯

主要功效：美白健胃生津

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

材料：番茄2個，牛尾500g，洋蔥半個，胡椒少許，薑片3-4片，檸檬草5g。（2~3人份）

製作方法：將西紅柿洗凈去皮，切塊備用，洋蔥切丁；牛尾清洗乾淨，去毛飛水後熱水清洗；鍋中放橄欖油，爆香部分薑片，放入番茄、洋蔥煸炒後裝盤；將牛尾與1000ml熱水和剩餘的薑片放入鍋中，大火燒開後轉小火30分鐘，撇清浮油；將番茄、洋蔥倒入鍋中，小火煲30分鐘（喜歡濃稠一點的可以煲久點），出鍋前根據口味加入鹽、胡椒及檸檬草調味即可。

湯品點評：

番茄含有豐富的番茄紅素，抗氧化能力很強，同時也是防晒黑美白的佳品。當皮膚接觸紫外線時，會生成一種紫外線對抗性蛋白——黑色素蛋白，黑色素蛋白生成越多，皮膚顏色越深，也越不容易被紫外線灼傷。而番茄紅素能和紫外線照射後產生的自由基結合，就像是給皮膚上了個吸收外界傷害的保護罩，自然生成的黑色素蛋白也減少了。更厲害的是，番茄紅素在打碎、煮熟的情況下被人體所消化吸收利用的程度反而會大大上升。

牛尾是牛身上活動最多的部位之一，肉質鮮美，適合燉煮，配合清爽酸甜的番茄，再加上清新的檸檬草調香，暴晒回家後喝上一碗保證精神滿滿！

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