黑米蒸金剛菩提！2018年新「吃法」，您不嘗嘗？

前幾天看了玩友的分享中提到了金剛里含有花青素，想起幾個月前中央台做的一個鑒別黑米真假的試驗，再加上做米飯時加黑米米飯變紫的效果，就想做一個用黑米煮金剛的試驗，今天買來黑米開始實驗。

先說一下鑒別黑米的真假方法。就是用白蠟泡，如果白蠟變紅就說明是真的，變其它顏色或不變色就是假的。科學道理就是黑米中含有花青素，遇酸變紅。廢話少說，上圖。

為什麼分開泡，是因為有的真黑米摻雜假黑米，一起泡辨別不出來。

因為手機的原因，可能你會看到有幾粒沒變紅，可實際上已經開始變色，等不及完全變紅了。

要是金剛里含有這麼多花青素的話，就好盤了。

黑米鑒定完畢，加金剛，加水，上鍋蒸。

已上鍋，等待蒸熟。

出鍋，真香，手機照，且燈光照，紅色標出的接近實際色。清洗去。

顏色真的很好看，老籽沒見過，我也不知道像不像。擦乾，串起，貼身烘乾，一會上烘乾的圖。縫裡的顏色不是黑的，是相機的原故，顏色不均勻是因為有的露在米飯外邊。感覺應該是上色成功。

結果出來了，感覺很不錯，實物比照片效果要好，如果盤一下，應該會更好。

挑了3個刷了一下，簡單的盤了10幾分鐘。效果明顯啊，上圖。

至於長時間刷是否還會掉色，期待以後的結果，我仍在努力之中。另外，這些試驗全部由垃圾籽做的，如果大家實驗好籽的話，請慎重，弄壞了不負責任。

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