茶知識｜小青柑該如何儲存？

今天我們就再一次來說說，小青柑的存放問題。

一般來說，我們聊到茶的保存問題時，都會說到的至關要素，無非就三點：防潮、防蟲、防異味。

只要做好了關鍵的三要素：防潮防蟲防異味，茶就不會有什麼問題。

一 、柑普茶需要密封保存

密封保存，很多人會以為必須是真空狀態，其實不是的。

我們在茶類中說的密封保存，主要是把茶存放在不直接暴露在空氣下的袋子或罐子里，並且盡量減少袋子或罐子中的空氣這一狀態。

因為存茶，還是需要有少量氧氣和茶葉中的物質進行氧化反應的，讓茶葉口感變得醇厚。

所以，我們通常才會說，密封存茶的首要關鍵是防潮，而非一定真空。

白霜

在封閉環境下，柑皮表面會氧化出一些白色物質，而這些白色的物質就是現在人們所說的「白霜」。

所以小青柑在保存過程中會出現「白霜」，是柑橘揮發出油結晶物。

此外，柑普茶的柑果表皮含有豐富的油性物質，密封保存的時候，柑皮和普洱兩者中的內涵物質才會更加融合，這樣才能更好的保留柑普茶的風味。

小青柑因小巧、精緻、攜帶簡便、沖泡方便、耐泡；沖泡後清甜甘潤、柑果香清新馥郁，且價格適中而深受茶友喜愛，成為眾多茶友的「小心肝」。有的茶友購買一些作為日常飲品，買到手以後，卻不知道怎麼保存才好。有的小青柑因為保存不當，失去了品飲價值。下面我們給出以下四個保存辦法，供參考。

小青柑採用，新會7月處於幼年期的小青柑為原料，融合了雲南宮廷級熟普後製成的茶品。因小青柑中的揮發性果油和柑橘酸含量較多，特別是制工藝為烘乾的小青柑使果香尤為濃烈。香味極易消散在空氣中的，若是把很香的物品裸露著擺放在空氣中，那麼一段時間後，香氣就會逐漸變淡甚至消失。所以在存放小青柑的時候，需要將其存放在一個密封性較好的空間中，避免小青柑的香氣隨空氣消散。同時，小青柑的茶香味太過於濃烈，並且茶葉有較強的吸附性，會將小青柑的香味吸入茶品中，所以在保存小青柑的時候，切忌不要和其它茶品同時存放在一起，避免茶品串味。

存茶除了異味、光照直射，還有就是需要防潮。小青柑一旦受潮，且受潮較為嚴重，即使放置在太陽下晾晒乾，也再難恢復到原來的味道。故在保存小青柑時，不僅要注意存放茶品的容器是否乾燥，同時在存放過程中不要將小青柑靠近潮濕的地方。

二、注意存放地點

柑普茶和普洱茶一樣，如果存放得當，有一定年份的柑普茶絕對會有更出色的口感。

而從存放地點來說，就要特別注意以下存放要點：

①遠離濕度大、溫度高的地方，比如浴室旁；

②遠離有雜味、油煙的地方，比如廚房；

③無需放入冰箱內存放。

陳化需要時間，可以從不同年份看它的變化。

一顆好的柑普茶，它的工藝是有延續性的。

新制的小青柑，前三個月都會有不同的變化，三年為一整個陳化期。

去年很多買過小青柑的茶友都跟掌柜說：今年喝起來，小青柑更加醇厚了。

這也就證明了，只要原料好，工藝對，存放正確，小青柑就能越來越好喝。

第一步選擇保存茶品的器具。根據經濟實用原則，推薦首選鐵罐；其次是玻璃罐；再來是陶罐；最後是自封袋加木盒。

首選鐵罐，因為商家在給茶友發貨時，就已經為茶品後續的存放考慮到位。以密封性較佳的鐵罐裝茶品，既保證了茶品的香氣不外露，又能讓茶友在品茶的過程中不必擔心茶品的保存。茶友可在沖泡時將整顆小青柑從鐵罐中取出，再將鐵罐蓋嚴實。然後將裝有《小青柑》的鐵罐放置在離地、離牆、乾淨、無異味、無陽光直射、乾燥的地方，即可。

鐵罐價格便宜，較適宜家庭存茶。在挑選鐵罐時，需注意其密封性是否較佳；同時罐中不可有異味，若是有輕微味道，可將廢棄茶葉放入鐵罐中，兩三天後罐中沒有異味時將茶葉取出，即可保存小青柑。

其次是玻璃罐。玻璃罐保存小青柑，也是不錯的容器，但缺點是玻璃罐容易碎。所以在保存小青柑時，放好茶品後要小心將其放置在不易碰到的地方，同時要放在乾淨、乾燥、無異味、無陽光直射的地方。

玻璃罐在選購時，不能有裂紋或其它破損，同時密封性要好。新買的玻璃罐，在清洗時不可用洗潔精等物品，可用普洱茶籽粉清洗，不會留下異味。洗乾淨的玻璃罐要充分晾乾，否則小青柑會受潮。將小青柑一顆顆放入晾乾後的玻璃罐，放置。不僅可以作為日常飲品，而且還可以當做觀賞擺設。

接著是陶罐。陶罐也屬於易碎品，並且價格略高，所以在第三位。但陶罐保存茶品，是自古以來就有的。其歷史淵源頗深。用陶罐保存《小青柑》時，需要使陶罐乾燥、無異味、乾淨後，才可將茶品放入陶罐中。同時存放好茶品後，陶罐的擺放位置，不要靠近廚房、衛生間等有異味濃重地帶，同時不要靠牆和天花板，可在罐底放置一個支架。放在小孩子不易碰到的地方，避免摔碎。

最後是自封袋加木盒。自封袋更加經濟實惠獲取便捷，普通木盒價格親民。但缺點是自封袋容易破損漏氣。所以在選購時需要選擇沒有破損、乾淨的自封袋。選擇木盒時以無油漆較佳。保存時，將小青柑放入自封袋中，袋口留少許縫隙使其能夠和空氣接觸，便於轉化。最後再放入木盒中。存放好茶後，把木盒放在乾淨、乾燥、無異味、無陽光直射的地方。

小青柑的保存需要密封同時避免受潮，要注意的是其它茶品不宜和小青柑一起存放。（版權歸原創者所有，如有侵權請及時聯繫）

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