世界盃專用飲食：啤酒配小龍蝦，這樣吃真的好嗎？

炎炎夏日熬夜看世界盃，讓不少足球迷過足了癮，同時，看球時海鮮+啤酒的標配，讓很多朋友離痛風又近了一步。

龍蝦加啤酒

真實案例：

劉先生約上三個要好的同事，吃了一次夜排檔。

他們一共吃了5鍋麻辣小龍蝦，大約160隻，喝了30瓶啤酒，回家就發現左腳大腳趾內側紅腫、酸疼。開始還不在意，睡到半夜，疼痛難忍，挨到天亮，立馬到就近的醫院就醫。

為什麼會這樣呢？這其實就是痛風急性發作

吃龍蝦別搭配啤酒喊了很多年，但依然有人記不住。每年進入5月份，小龍蝦大規模上市後，都會出現一個痛風高發期，比平時要高出兩三成，而年輕人的發病比率明顯增加。問診時，年輕人認為自己年輕，可以耐受龍蝦啤酒引發的尿酸增高。

為什麼小龍蝦不能搭配啤酒？

小龍蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有豐富的嘌呤核苷酸，而啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化劑維生素B1。龍蝦配啤酒，兩者中的嘌呤核苷酸和維生素B1發生化學反應，引起機體代謝負擔，導致血尿酸增高，使得尿酸鹽形成結晶沉積到關節中，帶來劇烈的疼痛感，它還會引起炎症和疼痛，誘發痛風。

小龍蝦

什麼是痛風？痛風是什麼引起的？

痛風是一種嘌呤代謝性疾病。人體代謝會產生嘌呤，從食物中也會攝入嘌呤，嘌呤代謝之後產生尿酸。正常情況下，尿酸經腎臟從尿液排出。但是如果嘌呤過多，產生的尿酸也多。尿酸過多，或者人體排出尿酸的通路不暢，尿酸就會在體內蓄積。蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出。這些結晶發生在關節處就會導致痛風。通常痛風是從大腳趾開始，逐漸擴展到其他關節。

痛風的發病原因與遺傳、肥胖、高血壓、糖尿病等許多因素有關，但它的急性發作常常與大吃大喝有關。無節制地飲食可使血尿酸濃度迅速達到高峰，導致痛風出現隨時發作的風險。控制高嘌呤的食物攝入，尤其防止短期內迅速聚積，是非常必要的。因此，調節飲食構成是預防痛風發作的非常重要環節。

一般飲食分為高嘌呤、中嘌呤和低嘌呤三類。痛風患者應該了解食物中嘌呤的大致含量，做到心中有數。每100克食物中嘌呤含量大於150毫克以上的為高嘌呤類，主要有豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、鱈魚、海鰻、動物肝臟、蚌蛤、乾貝、帶魚、鏈魚、雞湯等。每100克食物中含25毫克～150毫克嘌呤為中嘌呤類，主要有肉類、魚、蝦、螃蟹，豆類以及筍乾等。每100克食物嘌呤含量小於25毫克的為低嘌呤類，主要有五穀類、蛋類、奶類以及各種水果、蔬菜等。

痛風飲食原則：

1. 限制高嘌呤食物，如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施，對含嘌呤高的食品，食用時先加水煮燉，棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中，全谷、干豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤，也要適當限制。

2. 限制總熱能。一般情況下痛風患者均較胖，故應限制總熱能攝入，控制肥胖。

3. 限制脂肪攝入，因為脂肪能阻止腎臟對尿酸的排泄。

4. 限制蛋白質，以每日每公斤體重1克蛋白質為宜，病情重時可限制在0.8克以內，且以植物蛋白為主。

5. 大量提供B族維生素及維生素C等，使組織中沉積的尿酸鹽溶解。

6. 多吃一些鹼性食品，如蔬菜、水果、礦泉水等，因為鹼性環境中尿酸鹽易溶解，在酸性條件下易結晶。

7. 飲用茶有助於尿酸排出。

8. 禁用能使神經系統興奮的食物，如濃茶、咖啡、辛辣刺激性食物及酒等。

9. 盡量多飲水，每日攝入量可在3000毫升以上，以促進尿酸鹽排出。

推薦飲食：百合薏米粥

百合味甘、性微寒、歸心經和肺經,有養陰清肺、清心安神的功效。薏米性寒,入脾經、肺經和腎經,清熱利濕的效果很好,是典型的清熱利水之物。更主要的是,百合中所含的天然秋水仙鹼成分,對痛風性關節炎的治療和預防有不錯的輔助作用。這些特點決定了,百合與薏米搭配，可以對痛風有一定的輔助治療作用。

做法如下:

材料:百合35克,薏米35克，蘆根 15克。

做法:把薏米和百合洗乾淨,分別在清水中浸泡一個半小時左右備用。蘆根洗凈備用。開火上鍋，加入適量清水，把洗凈的蘆根煎汁,大約半小時之後在煎汁中加入適量的水,然後倒入備好的百合和薏米。小火燉到爛熟即可。此粥每周服用2～3次。

溫馨提示：本文為骨大夫網特約中醫專家趙大夫供稿，如需轉載，請與作者聯繫。

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