老媽最喜歡給我們做的餃子，這個餡真的很好吃，你肯定也會喜歡的

俗話說：好吃不如餃子，尤其做為北方人，各種麵食的吃法為主食，餃子也是經常的家常便飯，我家小朋友平時不愛吃青菜，平時炒菜時對好多青菜那個嫌棄呀，好說歹說，也就能象徵性的吃上一點點，不過對於餃子，這位小朋友還是蠻喜歡吃的，於是，我會將餃子做成各種餡料，不僅僅美味，而且還可以兼顧到小朋友不吃青菜的問題哦。

昨天上午朋友打電話說，晚上她臨時有事，能不能幫忙將她家寶寶一起同幼兒園接到我家，平時這位小朋友也喜歡吃餃子，正好，準備包餃子

讓倆孩子吃吧。做點什麼餡呢？突然想到了黃瓜，夏天多吃點黃瓜，清熱解毒，好處多多呢，趕緊動手處理黃瓜餡還有調面。放學將兩位小朋友接回家，煮好餃子，這個餡兩位小朋友都沒有吃過的，一人盛了一碗，每個寶寶放了9個餃子（我兒子平時吃餃子基本就這個數吧），哈哈，結果兩位小朋友吃的好嗨哦，兩個人狼吞虎咽的，吃完竟然都端著碗給我看，喊著還要繼續吃，我問好吃嗎？連連喊著說：好吃，好吃，太好吃了，我們還要吃！我嘗了嘗，真的不錯喲，味道鮮美，耶~成功！下面就將具體做法同大家分享一下哦。

餡料：黃瓜適量、鹽適量、肉末適量、蔥姜適量、味極鮮適量、糖適量、耗油適量、食用油適量、香油適量

1、首先我們先將麵糰所需要的所有食材用量全部混合，揉成光滑的麵糰，蓋好保鮮膜進行醒發就可以。

2、麵糰放置醒發，我們可以來製作餡料部分：先將黃瓜洗凈，剁碎，如圖所示。

3、因為黃瓜含有大量水分，所以我們將剁好的黃瓜水分箍出來。

4、開始準備肉餡部分，將肉末、蔥姜、食用油、味極鮮、一點點糖、耗油一點一起混合，用筷子一個方 向攪拌均勻，攪拌好後，將上面我們箍好的黃瓜放入肉餡中，這個時候，放入鹽同香油，同樣一個方向將所有餡料攪拌均勻即可。

5、餡料全部做好，麵糰醒發的也可以了，將醒好好的麵糰搓成長條，切成均等大小的劑子。

6、將切好的劑子用擀麵杖擀成四周薄、中間厚的圓形餃子皮，如圖所示。

7、取一個擀好的皮，放入適量的黃瓜餡料，對摺皮捏好，如圖所示。

8、然後利用兩手的虎口片，兩手向中間一擠壓，餃子就出來形狀了（兩手操作，沒辦法具體拍圖，大家腦補一下吧）。

9、依次全部包好，最後就是燒開水，開始煮餃子吃嘍。

1、不喜歡吃薑味道的，其實可以省略，其實只是放了一點點薑末，吃不出來的。

2、麵糰的醒發不要糾結時間長短，因為餃子麵糰沒有酵母，不用擔心它會發酵，所以調好的麵糰放置一邊醒發，開始準備餡料就可以。

3、餃子餡的攪拌一定要一個方向不停的攪拌，不要換不同方向亂攪，那樣做出來的味道會有所差異。

4、最後放鹽、香油可以更好的將黃瓜的水分保留，避免在包的過程中，黃瓜還會出水分。