聽說，你在尋找菜譜？

主料：芹菜300克 豬肉(瘦)100克

調料：料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥6克 姜6克 澱粉(10克 花生油50克

做法：1.將芹菜去葉洗凈，切成三厘米長的段，入中燙一下撈出，瀝去水。

2.將豬肉洗凈，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。

3.鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、薑絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

特點：脆嫩滑香，咸鮮適口~

1.將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口；然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸干

2.鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤

3.鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

4.待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜

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