手把手教你蒸奶香大饅頭的秘訣，蓬鬆暄軟，不塌陷，想失敗都難

大家好，今天教大家做奶香饅頭。把牛奶用開水燙一下，差不多溫度34度就可以了，溫牛奶中加入酵母攪拌均勻直至化開，加兩勺白糖促進酵母發酵。

溫牛奶加入麵粉當中牛奶不要一次加入，要慢慢加入，調成棉絮狀加入十克食用油給它揉搓到一起，使用食用油的目的是使蒸出來的饅頭表皮光滑，揉成手不粘面的時候蓋蓋上蓋子醒發1倍大，麵粉醒發全是蜂窩狀態就行了。

案板上撒一層薄薄的薄面，醒發好的麵糰要多揉幾下排凈裡面的空氣。揉成長條下大小均勻的劑，多揉幾下劑子這樣饅頭才會出層次感，然後團成圓形，將揉好的饅頭蓋上保鮮膜再次醒發十分鐘，水開放入饅頭蓋上蓋子蒸15分鐘再蒸5分鐘。

這樣做出的這樣做出來的奶香饅頭外皮光滑不會塌陷，而且越嚼越香。

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