太原最市井的味道，最懷舊的生活

夏至後的太原，白天格外長。

就好像時針走向七點，還有陽光熱浪。

也好像一條只有兩三百米，

卻怎麼也走不出的小市場。

義井，

被煙熏隱藏的市井，

被火燎揭開的世相。

太原老饕無懼路遠或是人潮，

一定會來義井走一遭。

長風西街和平南路夾角，

和對面萬柏林實驗小學形成鮮明對比的，

義井綜合市場。

在暑氣未消的蒸騰里，走進河西美食地標。

高樓密立，馬路沖盪，

這一夾窄窄的市場把「綜合」兩個字塗抹得乾乾淨淨。

四五米寬的過道兩旁全是小吃攤位，

兩百米左右的巷道儘是覓食者的涌動。

五花八門的招子刺入眼帘裝進大腦，

雙腿舉著待填裝的肚皮摩肩而行。

是哄亂的喧鬧聲，是電動車的喇叭聲，

是孩子的叫鬧聲，是一句接一句借道聲。

是屬於太原夏日周末傍晚最真實的聲音。

沒有叫賣聲，是的，幾乎沒有叫賣聲。

在時間和食客大浪淘沙的洗禮之後，

那個被煙熏火燎後黢黑卻屹立不倒的招子說明一切。

你抬頭看到的我，

就是傳說中的我。

駐足的食客，足以說明味道、名聲、性價比。

這裡是義井，

竹籤木筷里的刀光劍影，美食江湖裡的適者生存。

沾串，義井美食江湖裡的霸主。

不是沾串針對誰，

有多少小鋪子是被沾串炒出的名氣養活的。

滿滿當當的人群圍住滿滿當當的竹籤，

一場激烈的消耗戰。

新鮮光亮的蔬菜、飽裹蘸料的豆製品，

統統以一口為基準的大小插在竹籤前頭。

光眯俊眼的小哥，竹籤伸過前排的肩膀把串串沾進料桶；

熱辣出挑的妹子，撥開新做的頭髮張開塗著唇彩的嘴巴；

短褲球鞋的小孩，踮起腳尖選擇一個味道砸吧......

在這個「T」字型的市場里，

走幾步總能看到沾串的身影。

除去入口處相對而立的兩家最為風靡，

還有盡頭兩側的餘溫。

一暖壺一暖壺的調料不斷倒進保溫桶，

再被竹籤一頭的食物一竹籤一竹籤帶進嘴巴。

微辣、特辣、蒜辣、芝麻醬、蒜香、醋料......

一元六串，

一人框聚一摞，或手拿一把。

食客在嘗試著尋找著搭配著自己的口味，

像是期待而又未知的生活......

海鮮，義井包裹太原的海洋味道。

新鮮而豐富，簡單而粗暴。

這家「青島人炒海鮮」的鍋氣一次次爆出火光，

像是為黃土高原和膠州沿海的相遇喝彩。

五十元一大盆，海鮮自選，

鮮蝦螃蟹一次次羞紅了臉，著滿了味。

重油濃醬，蔥蒜飛揚，瀰漫辣香......

當然，還有其它小店的生蚝扇貝，

在炭火上吱吱作響。

在海中不相識，在義井聊故鄉。

燒烤類一向是太原人夏日宵夜的首選。

短短的義井不缺乏長長的簽子。

烤魷魚、烤肉串、鐵板燒、新晉網紅烤鴨腸......

辣椒和孜然相遇，就是魔法。

進入義井市場五十米左右，

有一家鐵板烤肉很受歡迎，

老食客無一例外會選擇烤腰花。

新鮮腰花急火多料，去腥留鮮，

從鐵板上交到你的手裡還少許燙手，

塞進嘴裡熱辣新鮮彈牙。

這是幾萬串經驗帶來的火候。

毅仔吊爐燒烤和老大爺電烤相距不遠，

吊爐有獨特的煙熏和炭火氣息，

電烤有鮮能多汁的口感和調料香氣。

解饞的人喜歡聚在電爐前，

喝酒的人喜歡坐在吊爐旁。

隨性或是隨世，小小義井總有好選擇。

大叔的麻辣燙，離市場口不遠。

只收現金，不接受手機付款。

任性有任性的理由，

那個味道別人學不來。

五塊錢，一個紙盒子盛滿熱辣，

是90年代柳巷麻辣燙風靡時的味道。

記憶里的味道。

在這個即挑即買，即吃即走的小市場里，

河東羊湯需要你慢下來。

每次路過都能聞到羊湯鮮活的味道，

卻總是沒有那麼緩慢的理由。

市場里的乾果店，滷味店，

反而成了最冷清的地方。

這樣的小鋪，

讓人回憶回到90年代的太原。

時間，一把一把將它們拉下歷史舞台，

它們，在城市縫隙倔強地存在著。

窄窄的巷子，小小的店。

這裡不是最接地氣，

這裡本身就是地氣。

兜兜轉轉，走馬觀花

在油星四濺和煙熏火燎中

義井裡的人體會著最市井的生活

油膩的市場，聒噪的周末

投趣的朋友，忙碌的舌頭

這是義井，一個藏在高樓里的美食小世界

有人會考慮環境，考慮衛生

但是太原人需要一個

物美價廉的、美味的、有生活味道的地方

順著舌頭尋找過去的物價和味道

西裝革履是生活的一部分

短褲拖鞋也是

刀叉高腳杯是生活的一部分

鐵串竹籤也是

最市井的義井

最生活的生活

-END-

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！