夏天吃太多「苦」易中毒！

不少人認為夏天吃點「苦」敗火，然而，「苦」可不能隨便吃。雖然苦的食物不一定有毒，但相比其他食物，發苦的食物有毒的可能性更大，這是植物長期進化過程中形成的自我保護機制。

苦瓜也含有一些毒性成分，只是比較低，而且毒素主要集中在種子里，平常食用量也不大，所以一般人吃苦瓜不會引起中毒。但若是大量吃，也能刺激胃腸道，引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系教授 馬冠生）

多數酸奶沒有通便作用

很多人以為喝酸奶可以促進胃腸蠕動，幫助通便。但事實上，只有同時滿足兩個條件的酸奶才有效果。一是酸奶中活的有益菌的數量達到1 億以上；二是酸奶是用乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌發酵的。

目前市面上出售的很多酸奶都達不到這兩個標準，尤其是那些保質期特別長、可以放在常溫下儲存的酸奶，已經經過「滅菌」這道工序，不含有益菌了，對於改善便秘毫無作用。（中日醫院肛腸科副主任 鄭麗華）

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