補氣養血的雞湯，你真的做對了嗎？

雞湯是一道傳統的湯菜，製作原料主要有雞、水、調料等。雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱，因為中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。

雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

烏雞綠豆湯

材料：烏雞一隻，綠豆一把，料酒兩湯匙，姜、鹽適量。

做法：

1、將烏雞宰殺後，去毛和內臟及爪子；綠豆淘洗乾淨瀝水；姜拍爛。

2、將烏雞沖洗乾淨後在腿上戳幾個洞洞，主要是易熟。再放入燉鍋內先用大火燒開，湯麵上的的泡泡要打掉同時加上料酒。再用大火煮10分鐘後放入瀝水好的綠豆。然後就用文火燉煮至烏雞熟。最後加鹽即可。

功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

平菇雞湯

材料：平菇150克，熟雞塊250克。

調料：蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

做法：

1、平菇洗凈，切成厚片，焯水後撈出瀝水。

2．油鍋燒熱，放入蔥段、薑片、平菇片稍煸炒，加入熟雞塊、清湯、黃酒，燒沸後撇去浮沫，再加入鹽、味精，揀去蔥段、薑片即可。

功效：菇味道鮮美營養豐富，和雞肉一起煲一道平菇雞湯，養生暖胃。

板栗紅棗雞湯

材料：老母雞600克、紅棗50克、党參10克、黃氏10克、當歸10克、枸杞5克；

調料：姜、食鹽

做法：

1、雞肉洗凈後將其切成塊，板栗去殼去皮，生薑去皮洗乾淨後切片；

2、鍋內放入少許色拉油預熱，隨即倒入切好的雞肉以及生薑進行小炒，大約炒至雞肉泛黃時關火裝盤（5分鐘左右）；

3、將洗好的輔料切同雞肉一塊放入燉鍋，放入已經備好的板栗，加白開水燉煮，放入適量的鹽，半個小時後即可食用。

功效：栗子紅棗雞湯補氣養血，對於氣血兩虧的人來說是不僅是一道可口的湯菜，更是強身治病的良方。雞肉燉湯對預防感冒有相當好的效果，如果已經感冒的話，在裡面再加一味陳皮，效果更佳。

栗子本身富蛋白質，健脾補腎，是補益之佳品。

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