大熱天，一定要給家人多吃它，開胃健脾，營養美味，家人特別愛吃

日式漢堡扒是用牛肉餡和豬肉餡加入洋蔥、麵包粉、黑胡椒等做成的，搓漢堡的過程中將空氣排除做成紮實的口感，再將漢堡煎熟。日式漢堡扒食起來多汁鮮美，加以特製醬汁食在嘴裡，美味的令人讚不絕口，真的很好吃。在日本家庭里，漢堡扒是很普遍的菜色，做法也很簡單，號稱日本三大國民菜之一。假日可以多做一些保存起來，用保鮮膜包起來放冷凍庫里，平日上班回家時，只要煎一煎，就是一道很好的菜色。大熱天，一定要給家人多吃它，開胃健脾，營養美味，家人特別愛吃

芝士漢堡扒

材料：

豬肉餡............150g

牛肉餡............150g

洋蔥............1/2個

紅蘿蔔.............1/2條

麵包糠.............3大匙

牛奶..............3大匙

雞蛋..............1隻

豆蔻粉..............1茶匙

鹽和黑椒碎..............少許

卡夫芝士.............1塊

蕃茜碎（parsley裝飾用）..............適量

漢堡扒汁：

茄汁.............4湯匙

紅酒............2湯匙

糖............1 1/2茶匙

醬油..............1 1/2茶匙

辣椒仔(tabasco, optional)............1/2茶匙

做法：

Step1. 洋蔥切細粒，紅蘿蔔磨成蓉。

Step2. 將牛肉和豬肉搓勻，加入洋蔥和紅蘿蔔攪和，再加入麵包糠，牛奶，雞蛋，豆蔻鹽和黑椒碎搓勻。

Step3. 將漢堡扒肉分成4份，搓成扒放入熱鑊2面煎熟。

Step4. 卡夫芝士切成4份，放在漢堡扒上，在鑊內加入1湯匙水，加蓋1分鐘至芝士稍為融化，盛起。

Step5. 漢堡醬汁攪勻，倒入鍋內煮滾，倒在漢堡扒上，加以切碎的蕃茜碎作裝飾便成。

小貼士：

1.漢堡就是要用一半豬一半牛的肉餡做成才好食，要不只有牛肉肉汁太易流失，或只有豬肉不夠肉味。

2.這是最簡易的漢堡扒食譜，做的時候不防多做一些，保存在冰箱，下次拿出來只要煎熟便成。

3.搓漢堡的時候可以取出適當分量在兩手間打實（好似cooking mama咁），打出多餘空氣令漢堡不易鬆散。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！