這類食物被稱為「脂肪剋星」，你吃過嗎？
減肥都講究，三分練，七分吃，由此可見控制飲食的重要性。而對於大多數小白減肥者來說，吃什麼食物又很關鍵，也就是說要！吃！對！
如果你有細心觀察一些健康的減脂食譜，有一類食物，是不得不提的，那就是富含膳食纖維的食物。比如你了解的穀物、蔬菜、豆類等。
網上形容富含膳食纖維的食物，是「脂肪殺手」，其實一點也不為過。因為它對減脂起得作用，可以說很好。
增加飽腹感
控制食慾嘛，最怕的就是剛吃完沒一會就餓了。就容易管不住嘴巴吃超導致發胖。而富含纖維素的食物雖然說本身並不能減脂，但是它比重小、體積大啊。
這樣進食後充填胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，使人容易產生飽腹感，從而減少熱量的攝取。
控制血糖
血糖的忽然升高是儲存脂肪的原因之一。可溶性膳食纖維，燕麥、豆類等，進入腸道後能溶於水，形成膠樣薄膜覆蓋腸道表面，從而減慢其他物質的吸收過程，達到延緩血糖升高，減少消化過程對脂肪的吸收。
減少脂肪的吸收
脂肪攝入過多怎麼辦？這一點膳食纖維就很好了。在消化過程中，膳食纖維在腸內會吸引脂肪隨之排出體外，有助於減少脂肪積聚。
富含膳食纖維的食物
燕麥：燕麥作為富含膳食纖維的食物，無疑是早餐首選，加上牛奶或者酸奶，還提供了足夠的蛋白質。
豆類：四季豆、鷹嘴豆都是富含纖維素的豆類。日常飲食可以用豆子熬湯或者直接吃罐頭都可以。注意！青豆不包括其中~
蔬菜：超市裡賣的冷凍包裝混合蔬菜就是很好的選擇——玉米、豆類、綠色蔬菜，將它們放進鍋里撒些調料就可以享用。
堅果&種子：肉類中富含蛋白質，但不含膳食纖維，而堅果和種子則兼具二者。將它們作為加餐可謂一舉兩得。
那我應該吃多少
過多的膳食纖維攝入會導致腸胃不適，影響蛋白質、礦物質和某些微量元素的吸收。
世界衛生組織和國際營養學界對膳食纖維的攝入給出了統一的建議，即每人每天攝入量在25—35克之間。
注意別陷入這些誤區
誤區1：膳食纖維就是口感粗糙的食物？
真相：膳食纖維，分為可溶性纖維和不可溶性纖維。有些口感細膩的食物也含有的豐富的膳食纖維，比如蘑菇、豆子、魔芋等。
而像芹菜、全麥麵包等吃起來有點粗糙的食物，含有的是不可溶性纖維，它們在腸道中各司其責。
誤區2：高纖維餅乾和粗糧差不多？
真相：由於膳食纖維具有不可消化性，尤其是不溶性膳食纖維，口感並不好。食品當中只能少量添加，並且在加工過程中需要添加大量脂肪成分以改善其口感。
這樣的粗糧餅乾吃下去，很可能吃下的是過多的脂肪。
誤區3：任何人都適合補充膳食纖維嗎？
真相：膳食纖維攝入過多，會造成腸胃不適，比如胃脹、便秘等。老人和孩子腸胃功能較弱，並不適合攝入過多膳食纖維。
需要注意的是，對於長期吃細糧的人群，不建議突然大量補充膳食纖維。至少需要兩周的時間讓胃腸道去適應。否則會引起脹氣甚至腹瀉。
我們可以試著將原來的食物慢慢替換成富含纖維的食物：比如將早餐的包子改成燕麥粥；多在晚餐里加些蔬菜；將加工食物換成天然食物和全穀物食品等等……
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