久違了的知了，偶爾會在小區的高樹上長聲嘶叫，向人們訴說著夏天的炎熱。廚房裡，每到飯點總是一派熱火朝天的景象，那個做飯的人，滿臉汗水，恨不能立馬躲進冰天雪地。所以，夏天，學幾道家常快手下飯菜尤為必要。通常來講，適合夏天食用的快手下飯菜，諸如虎皮尖椒、尖椒炒肉、土豆絲、蔥爆肉之類的小炒菜，也有諸如涼拌雞絲、紅油腐竹、蒜蓉海帶絲之類的涼拌菜，更有諸如蒸魚、蒸排骨、蒸蔬菜之類的健康蒸菜。

跟大家聊了這麼多快手菜，今天我著重要分享給大家的也是一道快手下飯菜，說它快手，幾分鐘就可以上桌，說它下飯，是因為它的滋味極其豐富，噴香可口。天越熱，人們就越愛吃火鍋，涮羊肉是大江南北的吃貨都喜愛的美食。但是羊肉片除了可以涮火鍋，更能做成一道下飯好菜，我今天要分享的就是用羊肉片做成的美食，它比涮羊肉還要美味可口，跟米飯可是絕配，當然，配其他主食，例如蔥花餅，也是一絕。關於蔥花餅的做法，我大前天專門發表了菜譜，大家可以翻看一下，極其柔軟又香氣撲鼻的蔥花餅。

話又說回來，這道好吃的下飯菜到底是什麼，要如何做，菜譜呈上。

【孜然羊肉片】

【食材】：羊肉片400克、香菜1小把、孜然粒1勺、孜然粉1勺、蔥姜各適量、糖少許、黃酒1湯匙、生抽1湯匙、油鹽適量。

【具體製作步驟】：

1、羊肉片提前解凍；香菜洗凈待用。羊肉片是我去超市裡的牛羊肉櫃檯買的現切的那種，大家購買時要去正規的賣場，防止買到假羊肉片。

2、做這道菜，要同時準備孜然粒和孜然粉，兩者缺一不可，這樣味道才足。當然，您要是非用其中一種，我也拿你沒辦法哈！

3、熱鍋熱油，先下蔥薑絲，炒出香味兒。

4、接著下羊肉片，翻炒至羊肉片變色，羊肉片下鍋後要不斷地翻炒，把羊肉片炒散。

5、羊肉片變色之後，調入黃酒、少許糖、生抽和鹽，繼續翻炒，盡量快速把水分炒干。

6、香菜切長段，待鍋中水分炒干之後關火，然後撒上香菜段，翻炒均勻即可。

7、如果家中有熟的白芝麻，可以在出鍋前撒上一小把。這樣的孜然羊肉片，能吃出燒烤味兒，香菜是點睛之筆，它能給整道菜提香還能解膩，雖然這道菜並不算膩。

【小貼士】：這道菜雖然快手，雖然下飯，但也不能多吃，防止上火。其實，就夏天而言，西瓜是個解暑的好東西，西瓜本身是寒性的，夏天人們多吃些西瓜能很好的預防上火，所以，當大家吃了熱性的食之後，再搭配一些寒性的水果，就能起到中和的作用，這也是大自然非常神奇的地方。

更多家常美味菜譜，請關注靜默成詩。喜歡我的分享就請點贊、收藏、評論、轉發一下吧！如果您有更好的做法和創意，歡迎留言與大家一起分享！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！