葡萄表面「白霜」要不要洗？

葡萄買回來當然是要進行清洗，至少要洗掉附著在上面的灰塵和雜質才能食用。不過，洗葡萄時我們常會發現有一些白霜，很難洗凈！很多人也像您一樣，想問是否需要清除掉這些白霜才能放心食用。實際上大可不必，因為它不僅對人體無害，還是個好東西！

葡萄上的「白霜」是什麼？

葡萄「白霜」示意圖

其實葡萄上的這層白霜，也叫果粉。不僅僅是葡萄上有，像李子、甘蔗啊都是存在的。它們是一層粉狀蠟質物，是自然分泌出來的。

由於這些粉狀蠟質物的主要成分是齊墩果酸、酯類、醇類等，根據相似者相溶的原理，清水自然是很難洗掉的。

葡萄上的白霜其實是好東西！

白霜的主要成分中，大多是對人體有益的。如齊墩果酸有著護肝、降糖、降脂、提升免疫能力等作用；白藜蘆醇則可抗衰老、降血脂、改善胃腸道功能。

此外，葡萄有白霜反而說明該葡萄在種植過程中用藥是比較科學合理的。如果是果期濫用藥，特別是一些乳油劑型、低質粉劑等，反而會影響果粉的形成。

綜上所述，葡萄的白霜既是葡萄品質的象徵，還具有一定的保健功效，所以不必糾結，可放心食用！

作者：牧蟲者說，本平台獲授權發布。

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