教你做道紅燒雞腿，絕對好吃的不得了

用料

紅燒雞腿的做法

1，做鍋熱油，趁油還沒有熱的時分，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，色彩漸漸加劇，轉為濃褐色。

2，把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(留意油濺，可以用鍋蓋抵禦一下，或許直接蓋上鍋蓋哈~~）。

3，倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個干辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。

4，期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精。

5，翻炒一下，盛出上桌。

小貼士

要想菜顏色色澤美觀，誘人食慾，用冰糖炒糖色是最好的選擇了，冰糖炒成的糖色紅潤發亮、晶瑩透亮，遠遠勝過醬油和炒白糖上色。

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