夏季我們家最受歡迎的一道菜，口感酥脆，開胃健脾，老人孩子都愛

在街市凍肉鋪買了急凍的無骨雞腿肉，用它卷著胡蘿蔔絲，豆角和火腿絲，煎熟再入焗爐烤到雞皮脆卜卜，最後淋上照燒汁，便宜的食材，也可以做出賞心悅目的菜式！夏季我們家最受歡迎的一道菜，口感酥脆，開胃健脾，老人孩子都愛

照燒汁蔬菜雞卷

材料：

急凍無骨雞腿肉............1塊

豆............10條

紅蘿蔔..... .......1/4條

火腿............1片

鹽和胡椒粉............少許

照燒汁：

醬油............2湯匙

味醂............2湯匙

料理酒........ ....1湯題

糖............1湯匙

姜茸............少許

做法：

Step1.雞腿解凍印干，用刀切平過厚的雞肉，用少許鹽和胡椒粉腌15分鐘。

Step2.豆洗凈摘去頭尾，紅蘿蔔去皮切絲，火腿切成絲。

Step3.將雞腿放在台上，肉上皮下，放上豆，胡蘿蔔絲和火腿絲，卷好用牙籤固定。

Step4. 預熱焗爐180度。在鑊內燒熱1湯匙油，煎至四面金黃色（約5-6分鐘）。

Step5. 放入焗爐180度10分鐘至表面脆卜卜。

Step6. 照燒汁在鑊內煮滾。雞卷取出切件，淋上照燒汁和撒上白芝麻便成。

小貼士：

1.雞卷一定要卷得實，焗熟後切開時才不會容易散開。

2.另一方法可以不用焗爐，將照燒汁加入一碗水，倒入鑊內同雞卷煮10分鐘至入味，不過這方法煮出來的雞就不會脆身。

3.卷在雞肉內的蔬菜可以自由配搭，韭菜，菠菜，甜椒都可以。

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