這種葉子在中國常常被用來餵豬，在歐美國家卻極受歡迎

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大家知道這個是什麼葉子嗎？

是紅薯葉

近年來，在歐美、日本等地掀起一股「紅薯葉熱」。用番薯葉製作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。

而在中國，我們卻常常忽視了這個生活中隨處可見的蔬菜，農村地區，紅薯葉常常是用來餵豬的。

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紅薯葉，又稱地瓜葉。每百克鮮紅薯葉含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c32毫克。其礦物質與維生素的含量均屬上乘，胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量，被亞洲蔬菜研究中心稱其為蔬菜皇后。

為什麼紅薯葉在其他國家這麼受歡迎，來看看它的作用

一、排毒

含豐富葉綠素，能夠凈化腸胃、肝臟、腎臟及血液中的毒素，幫助排毒。

二、提高免疫力

含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，可以「預防感冒」。

三、預防貧血

100克的紅薯葉總鐵含量達到3.4毫克，所以每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質及維生素A、C、E。

四、改善便秘

紅薯葉含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預防「便秘及痔瘡」。

五、改善更年期癥狀

富含植固醇，可以達到與荷爾蒙類似的調節身體機能的功效。

六、抗癌

含有豐富的多酚等抗氧化物質，能預防細胞變異。

七、預防高血壓

富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。

八、促進乳汁分泌

含有黃酮類化合物等物質，能促進乳汁分泌。

九、強化視力

有豐富維生素A，可強化視力。

知道紅薯葉有這麼多作用了，你們還會忽視它嗎？愛美的女性、哺乳期女性可以多吃吃，排毒養眼，預防貧血，促進乳汁分泌；老人家更應該多吃吃，改善便秘，改善更年期癥狀，預防高血壓。

而且說真，紅薯葉真的蠻好吃的，之前我對紅薯葉也有偏見，知道很多地方是拿它餵豬的，以為它吃起來肯定很粗糙，前不久跟朋友在外面吃飯，點了一盆蒜蓉紅薯葉，真的特別香，鮮嫩爽滑，挑選嫩葉炒，吃起來一點也不粗糙，被紅薯葉實力圈粉。

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然後我就對紅薯葉改觀了，去研究調查了一下，發現紅薯葉竟然有這麼多功效，簡直就是養生必備~而且市場上的紅薯葉價格也超級親民，幾塊錢一大把，等大家都發現紅薯葉的好，估計價格就不會這麼低了

只說好吃，卻不教大家怎麼吃就是耍流氓

紅薯葉怎麼吃

蒜蓉紅薯葉

原料：紅薯葉、大蒜、麻油、鹽

做法：1、鍋內燒開水，將紅薯葉放入沸水鍋中焯一分鐘後撈出；

2、鍋內熱麻油，放入蒜蓉爆香後，放紅薯葉爆炒，不用加水，別蓋蓋子，一直翻炒；

3、最後加鹽翻炒一下即可出鍋。

紅薯葉燉冬瓜

原料：鮮番薯葉60克，冬瓜100克，油、鹽

做法：鍋內放冬瓜、番薯葉，加適量水，加油、鹽，煮直至冬瓜變軟即可。

主要治療糖尿病、肺胃燥熱型、煩渴多飲、口乾舌燥、形瘦善飢、舌邊尖紅、苔黃干。

和我一樣，喜歡吃紅薯葉的朋友舉個手

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