用「它」包一次餃子過後，我再也沒吃過豬肉餡的了，現在餃子當飯吃

餃子這道美食，在不同的人的眼裡，也是不同的。特別在北方，除了常見的豬肉韭菜餡兒的餃子外，像是蘿蔔餡兒的、雞蛋餡兒的等，都是特別常見的。當然，最受歡迎的還得是豬肉韭菜餡兒的餃子。我家就是「餃子」的忠實粉絲，幾乎每個月會吃十幾次餃子，但吃了這麼久，也會感到厭倦。下面，是我無意中看到一種用非常規方式包出的餃子。

餃子的「餡兒」就是核心，厭倦了常規餡兒包出的餃子的帥哥美女，不妨試試用——茄子。

茄子是我們餐桌上必不可少的下飯菜，它的做法是多種多樣的，可以油鍋爆炒，也可以煎炸，你甚至可以用它作為吃火鍋時的食材。但用它來作餃子餡兒，估計沒幾個人試過。但事實上，用它來作為餡兒也是非常不錯的選擇，下面，各大家教教如何用它做一道美味的餃子。

我先把準備好的茄子切成小細條，切好以後就趕緊在上面撒一些鹽攪拌均勻，還能防止茄子氧化，因為茄子是比較容易出水的，所以要放一些鹽來殺殺水，最好是可以切一些，就攪拌一些。用鹽腌過的茄子就會有很多水分，把這些水分擠出來，茄子剁碎備用，然後煎一個雞蛋，把雞蛋剁碎，準備一小把韭菜也剁碎，然後把它們攪拌均勻。

選材：茄子 雞蛋 鹽 韭菜 餃子皮 用量自己把握。

1.現將茄子韭菜清洗乾淨。

2.將茄子切成特別小的很細的碎條，將上面撒入一些鹽，腌制一段時間。

3.煎一個雞蛋，將韭菜加入。

4.將煎好的雞蛋與腌好的茄子充分打合。

5.按照餃子的常規包法進行下一步。

6.加熱一鍋水，將餃子放入煮，大概10到15分鐘就可以出鍋了。

這道美味餃子就已經完成了，步驟也是特別的簡單，如果感興趣可以自己試著做一下，小編保證，非常的好吃！

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