外國人:為什麼我的中國朋友都相信,中國菜是最好的?
中國菜是與西餐截然相反的食物,從我們的飲食文化再到烹飪方式都處處表現出和西餐不一樣。比如西餐講究食物的真實性和食物的美觀度,在口味上追求原味。而在中餐里我們追求食物的色香味形,口味還有南甜北咸東辣西酸的特點。也正是因為中餐對食物的追求不同也形成了大批俗稱吃貨的人,我們相信中國菜是最好的。
中餐桌上美味食物
而在美版知乎上就有外國人提問到:「為什麼我的中國朋友都相信,中國菜是最好的?Why do my Chinese friends believe that Chinese cuisine is the best?」我們該怎麼回答這個問題?
有趣的是曾經在美版知乎上還有外國人提問「為什麼中國人在國外依然吃中國菜?」「為什麼中國人喜歡在國外開中餐廳?」這其實已經體現出我們對中國菜的自信,以及的確中國菜能征服外國人。
吃中國菜的外國人
我們可以從中餐的文化和烹飪方式,以及對食物的認識來回答這個問題「為什麼我的中國朋友都相信,中國菜是最好的?」首先中餐文化不同西餐,我們自古就有「民以食為天」一說,就連我們打招呼的方式也是「你吃了嗎?」而在外國人的飲食文化里吧吃掛在嘴邊顯然不是紳士的。一些外國人也不講究吃,有時候外國人會覺得吃飯是一種浪費時間的行為,談不上享受。
豐盛的中餐食物
我們再看中餐的烹飪方式,這不讓我們相信中國菜是最好的都不行。在中餐里有烹飪熱菜28法,外國人通常流行的烹飪方式中也只有4種,即烤,炸,煎,煮。是完全不適合烹飪蔬菜性食物,因為不是高溫烤就是油炸。
我們可以瞧瞧中餐對一些食物的烹飪,比如外國人經常吃的烤牛排,在中餐里我們對牛肉的烹飪方法有很多種。讓外國人讚不絕口的有中餐炒牛肉,和火鍋等。曾經有外國人吃到中餐炒牛肉,感嘆的說到「沒想到牛肉還能這樣好吃。」吃到中餐牛肉火鍋感嘆:「我可以喝下這一鍋湯。」
外國人烤的牛排
再比如外國人「烹飪」的蔬菜,烹飪了嗎?他們生吃蔬菜。如蔬菜沙拉,有的時候都不用刀切,說蔬菜沙拉經過烹飪,可能就是外國人在蔬菜里擠了一些蔬菜沙拉醬。瞧瞧中餐對蔬菜的烹飪,從炒開始,只要不是像外國人一樣烹飪食物的方式都是中餐烹飪蔬菜的方式。所以現在我們就能理解,為什麼這位外國人的中國朋友都相信中國菜是最好的。
中餐烹飪的蔬菜
說完了中國菜在烹飪方式上豐富與西餐,我們再看中國菜在食物認識上先進與西餐的例子,也能讓我們理解:中國菜是最好的!
中國菜對什麼是食物的理解顯然比西餐理解的多,我們可以瞧瞧外國人對一些食物的不公平認識,比如豬肉有平民食物一說,還比如野生的很多食材,如鯉魚,小龍蝦,更別說是一些野菜了。外國人不是認為吃了不安全,寧願泛濫,不能吃而視而不見。
中餐烹飪的鯉魚
在中餐里我們可以看看我們對食材的認識,有天下萬物為我所用一說,那些外國人認為不安全,不能吃的食材中餐都能烹飪成美味。所以現在我們是不是也會認為中國菜是最好的?完全是有道理的。圖片來源網路。
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