雞屁股、魚肚子黑膜、豬脖肉，這3種肉到底能不能吃？聽聽營養師怎麼說

肉類是我們生活中必不可少的食物,人們將畜、禽、魚等動物各種各樣的部位經過精美烹調後請上了餐桌，但其實並不是所有的部位我們都可以放心吃。有些部位很特殊，比如雞屁股、豬脖子肉、魚肚子上的黑膜，這些到底能吃嗎？今天我們一起來分析分析：

1、雞屁股：

很多人喜愛吃雞屁股，是因為雞臀尖的肌肉豐滿、鮮嫩可口，但是又有些人說雞屁股上面的毒素太多了，吃多了會致癌，真的是這樣嗎？

雞屁股上確實有兩種腺體不能吃，一個是尾脂腺，一個是腔上囊。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質也能吞食，但不能分解，所以會沉澱在臀尖上。

如果你實在想吃，也要把這兩個腺體去掉再吃，一般超市購買的雞屁股都是處理好的，可以放心食用。

2、豬脖子肉：

豬脖子大多是淋巴節和肥肉，因為物美價廉而頗受歡迎，其實豬的脖子部位很不安全，經常有肉疙瘩出現，這個部位的有害物質和病原微生物含量較多，甚至會有較多淋巴結和未摘除的淋巴腺體。如果食入較多，人體的內分泌會受到干擾，從而影響正常的物質代謝，出現噁心、嘔吐甚至神經中毒現象。

有些不良商販將未經過處理的豬脖子肉做成包子餡，然後銷售給顧客，實在是可惡，所以平時在外就餐時，一定要格外小心。

3、魚肚子黑膜：

大多數魚體腹內兩側都有一層黑色膜衣，黑色膜衣叫內膜腹層，能夠對魚的各個臟器起到一定的保護作用。

這層膜衣為魚體內最腥臭、泥土味較濃烈的部位，經常會附著一定量的組胺、類脂質及溶菌酶，誤食組胺會引起噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不建議您多吃，偶爾吃一次兩次的量也是沒有問題的。

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