中式烹飪方式適合開放式廚房嗎？看完再做決定！

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開放式廚房是一個倍受爭議的話題，喜歡它大氣時尚的設計感，但又顧慮於中式烹飪的油煙問題。開放式廚房是否適合還中式烹飪呢？今天我們就一起來分析一下這個話題。

先來看看開放式廚房的優點

最關鍵的一點就是讓空間的更加具有設計感，且能使空間的視覺效果更好，開闊通透，時尚大氣。開放式的設計，更有利於家人之間的交流互動，也可以成為朋友聚會的場所。

並且可以有效的提高空間的利用率。夏天做飯時，還可以共享客廳的空調。

接下來歸納了幾個開放式廚房爭議點：

1、油煙問題

中式的烹飪方式，免不了有煎炸烹炒等方式，開放式的廚房設計，主要就是靠油煙機，如果沒有好的油煙機配合，炒菜的時候容易油煙滿屋。做起衛生來也是很有難度的，身為家庭主婦的小編是深有體會的。

2、管道煤氣公司規定

部分地區的供氣公司有規定廚房一定要裝門，不然不給開通天然氣。小編認識的一個朋友，很喜歡開放式的設計，但無燃氣公司有允許，所以小夥伴在考慮開放式的設計的時候，一定要先弄清楚當地管道煤氣公司規定。

3、裝修費用更高

追求自由開放，是要付出更高的成本為代價的，雖然省下一扇門的錢，但是開放式廚房一般還有中島的設計，而且對於水龍頭，水槽、櫥櫃、吊櫃、煙機、嵌入式廚具等等品質感要求更高。開放式廚房的設計，相比普通的櫥櫃費用會更高。

以下是給大家的幾點建議：

1、煙機選擇

選一款能爆炒辣椒，卻聞不到味道的油煙機，根據各位大神的分析，一般情況下油煙機吸煙效果排名（理論上）應該如下。集成灶是絕對的首選，其它類型因為各種因素（距離、功率、電機質量等等）影響很難從理論上來判斷。

集成灶>>中式＞側吸式帶擋板＞側吸式＞歐式（塔型）＞歐式（T型）

此外安裝高度儘可能靠近爐灶，比起吸力這點更重要。最簡單的選購方法要麼讓銷售人員炒辣椒，要麼找朋友用過覺得好的型號。

2、餐廚具選擇

買質量好的廚具，選擇產生油煙更少的植物油，為什麼有的高級廚具餐具會貴？除了耐用還真的能減少烹飪中產生的油煙（具體可以參照一些電視炒菜節目的爆炒和你家爆炒的區別），感興趣的可以搜一下下面幾個品牌，價格也挺美麗。

Swiss Diamond／德國AMC

德國雙立人／德國Fissler

買顏值高的餐具、廚具，開放式廚房顏值就是個很重要的事情，特別是長期放桌面的調味瓶、刀具套裝等等。

3、生活習慣

最好不要養寵物（尤其是貓等非常喜歡上躥下跳的）

做一個勤快的人、培養一個勤快的家庭成員、或者請一個勤快的保姆。

選擇更清淡的飲食方式（蒸煮、低油）

小結

要做開放式廚房+重口味中餐，最好用集成灶，或者吸力足夠強的油煙機，確保安全的情況下盡量靠近檯面。

如果本身飲食結構比較偏淡（或者重口味的都出去吃），用的廚具比較高檔，平時炒菜無需關門，具備開放廚房的條件。

如果煤氣公司規定要裝門，只能乖乖就範。

如果裝修前確定不了，可以做兩手準備，留出門洞位置，入住實際感覺下如果確實不行，再量尺裝門是可以的。

歡迎業主、設計師、裝修公司投稿

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