面對小青柑廣受歡迎的形勢，一起來聊聊怎樣沖泡小青柑吧，讓每一個喝茶的茶友都能感受到暖暖的幸福。

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡後湯紅濃透亮，清爽誘人，入口甘醇、醇厚順滑，韻味悠長，消滯清肺，止咳化痰，令人回味無窮。

在討論哪種沖泡方法更適合你之前，咱們有必要先知曉一個原理：

茶葉內含物質的浸出速度是比較快的，一般來說前三泡就浸出了大部分的可浸出物質，很多書上都有提到這個原理。而柑皮的內含物質（包括揮髮油、陳皮黃酮等）浸出較慢，前幾泡滋味較淡，三泡之後還有大量的物質沒釋放出來，在新會很多人說一塊柑皮可以泡一整天。

明白了這個原理，你就不難做出選擇了，要根據自己對滋味的偏好來決定。

沖泡器具

用什麼茶具好呢？這個問題問的人最多，其實小青柑最不選器具了，基本上什麼茶具都可以比如：蓋碗、紫砂壺、玻璃壺、飄逸杯、公道杯，甚至是一個普通的茶杯或玻璃杯。看看，都行吧，你想怎麼喝，身邊有什麼可以泡的基本都可以的。可能也因為這點，可以讓茶友隨時隨處的享受一杯好茶，讓茶友無處不幸福。

小青柑的沖泡方法

直接沖泡

一是直衝柑心，水柱正沖在小青柑內的熟普上，茶湯濃郁，湯色紅褐，滋味醇厚，刺激性強，因為茶葉直接受水衝擊，耐泡度會降低，剛開始接觸品飲的友會覺得味太濃。

二是直衝柑皮，水柱正沖在小青柑皮上，茶湯黃亮，清香自然，滋味青甜。因為茶葉是在蓋碗內水漫過後才浸泡到出色出味，此種注水茶味弱，湯色淡，柑皮味道更加濃郁。

三是直衝柑皮和茶葉的接合處。此時注水，水柱是擊打柑皮，又衝擊裡面茶葉，所以湯色變換奇妙，會因你的注水靠內或靠外的不同，茶色或淡或深或深淺變換，有一種熟普的紅色在水中慢慢浸潤開來的變化美。滋味是三種注水方式中最美妙的，有茶香又有柑甜。耐泡度居三者中間。如此沖泡，能更好的拉長茶葉的耐泡次數，以使後面柑味濃郁時，茶葉味道還持續存在。

開孔沖泡

小青柑是集合了未成熟陳皮和陳年普洱熟茶特點的茶，很多茶友喝小青柑既要喝出柑香味，還要品嘗到普洱熟茶的醇厚口感和陳香。

這樣就需要開孔沖泡小青柑，先要用開水沖一下青柑，然後用尖一些的茶針，在柑上面扎一些小孔，這樣比較有利於熟茶與水相互充分接觸，沖泡後的小青柑，熟茶的滋味會比較濃厚一些。

適合一般的茶友，要求是可以喝到柑香味，還可以喝到熟茶的順滑醇厚。

掰碎沖泡

1、拆開包裝，取出完整的小青柑，準備一把普洱茶刀；

2、用普洱茶刀在小青柑四周及底部鑽孔，孔徑大小以不漏碎茶為宜；

3、將鑽孔後的小青柑放入壺中，加入開水。茶慢慢浸出，與果皮的清香融合，口感清甜適度。

4、建議第五遍沖泡過後，

可以使用陶壺、銀壺、不鏽鋼壺、玻璃壺等直接煮茶，滋味更加醇厚、果香更加濃郁。

利：口感好，濃度香氣適中，耐泡度長。

弊：需使用普洱茶刀自己動手開孔，稍顯繁複，且沖泡速度稍顯緩慢。

注意：茶刀建議選用錐形刀尖，用力要控制適度以防傷手，扁形茶刀易發生柑皮碎裂現象請注意力度和方向。

小青柑融合了清醇的果香和普洱茶醇厚的甘香之味，沖泡後湯紅濃透亮，清爽誘人，入口甘醇、醇厚順滑，韻味悠長，令人回味無窮。不過要注意的是沖泡小青柑的水溫不宜過低，以免香氣及滋味都不凸顯。

小青柑沖泡其他要點

水溫：水溫過低沖泡小青柑雖然口感比較清甜，但難免會有一股水悶氣味，影響品飲的舒適度。故建議還是要沸水沖泡。

水質：不管泡什麼茶都要注意用水的質量。沒有條件用到山泉水，用純凈水也是可以的。避免水質太硬阻礙了茶葉內含物的析出。

器具：蓋碗的保溫性及密閉性都比較低，所以沖泡時可以適當悶泡；而紫砂壺之類高溫且密閉性高，注意不要泡太長時間造成茶湯過濃。

小青柑的品質辨別方法

觀外形：不同的生產者所採用的的原料，茶葉的品質，加工工藝有高有底，這將直接體現在小青柑的外觀上。因此，當我們拿到一款小青柑時，首先需要觀察它的柑果形態與色澤油潤程度。一般來說，品質較好的小青柑，體型嬌小，色澤青褐，果皮表層富含油性。茶葉的色澤則以棕褐或深褐為主，宮廷級別的普洱熟茶含有較多的嫩芽。

聞氣味：在觀看外形的過程中，通常可以聞到小青柑所散發的獨特香氣。通過分析這些香氣的類型與豐富程度，可以讓我們對小青柑的品質有進一步的了解。加工工藝得當的小青柑，成品的果皮會散發出清晰自然的柑果氣息，有的還伴隨著辛辣感，這是豐富的檸檬烯所帶來的氣息。

品飲：看完小青柑外在的情況之後，開湯品飲也是重要的環節。無論是整顆沖泡、掰碎果皮沖泡，還是整顆用於熬煮，小青柑在內質表現方面，最為要緊的是柑果的氣息與茶湯的滋味融合程度是否充足。品質優良的小青柑，茶湯中不僅有普洱熟茶的醇厚順滑、生津回甘，還伴隨有柑果特有的清新香氣、濃郁甜感，二者相互包容、融為一體。

感受葉底的彈性：一款小青柑的柑果採摘是否得當、茶葉的品質是否優秀、加工工藝是否有不足，都可以在葉底中找到答案。經過了多次沖泡以後的小青柑，無論是柑果還是茶葉都已經充分受水，從而展現出活性的一面。

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