70歲奶奶用這配方腌黃瓜，又脆又嫩還爽口，每年腌30斤都不夠吃！

70歲奶奶用這配方腌黃瓜，又脆又嫩還爽口，每年腌30斤都不夠吃！

奶奶會做很多的腌鹹菜，但是令我百吃不厭的，當屬奶奶腌制的醬黃瓜，從小就吃奶奶腌制的醬黃瓜，一吃就是30多年，小時候家裡窮，奶奶腌制的醬黃瓜成了家裡最美味的下飯菜，手裡拿著饅頭，吃著奶奶腌制的醬黃瓜，那感覺比吃任何美食都覺得香。

70歲奶奶腌制的醬黃瓜特點又脆又嫩，還爽口，每年奶奶都會腌30多斤的醬黃瓜，但是都不夠家裡人吃的，全家人都吃慣了這種醬黃瓜，每頓飯不吃，都感覺吃不飽。

接下來為你分享我家70碎歲奶奶腌制醬黃瓜的配方，喜歡的朋友趕緊收藏起來，有時間也做來嘗嘗脆嫩爽口的醬黃瓜。

腌制醬黃瓜配方：

罈子1個，黃瓜10斤、蒜頭100克、姜100克、糖30克、醬油1000克、白酒10克、植物油50克、花椒15克、鹽1包

醬黃瓜製作流程：

第一步，首先將黃瓜，清洗乾淨切成黃瓜條，辣椒清洗乾淨，然後改刀成辣椒條。

第二步，將切好的黃瓜條，辣椒條，撒上適量的鹽，腌制20分鐘，待黃瓜出水後，將水分倒掉。

第三步，大蒜去皮切成蒜片，生薑洗凈去皮切成薑片備用。

第四步，準備一個腌黃瓜用到的罈子，清洗乾淨擦乾水分，保證罈子無油無水。

第五步，起鍋準備熬煮醬汁，首先將生抽放入鍋中煮開，加入適量的白糖，煮好後，將醬汁倒入盆中放涼備用。

第六步，將涼透的醬汁倒入腌制黃瓜用的罈子里，然後加入擠干水分的黃瓜、薑片、蒜片攪拌均勻。

第七步，起鍋燒油，油溫五成熱時，放入少許的花椒炸香，然後停火，讓鍋內花椒油涼透。

第八步，將涼透的花椒油倒入罈子中最後加入少許的高度白酒，將罈子口密封好即可。

第九步，腌制七天時間，就差不多腌制入味了，這時候就可以取出腌制好的黃瓜食用了。

用奶奶這個配方，腌制出來的醬黃瓜清脆爽口，不管是配稀飯，還是跟米飯，麵條一起吃，特別的下飯。

喜歡吃醬黃瓜的朋友們，快快動手做起來吧。

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